攝入適量糖對糖尿病無害

　　糖尿病是一種非常復雜的綜合症，通常分為I型和II型糖尿病，而其中以II型糖尿病常見。通常，醫生常常建議II型糖尿病患者少吃糖。但是近年來，這種傳統的建議受到了一些研究人員的質疑。這些研究人員人物，攝入適量的糖對糖尿病患者是安全的。

　　現在，一項新的研究證實，增加了每日糖攝入量、維持穩定的體重的患者，其血糖沒有不利的變化。這項研究由英國倫敦Hammersmith醫院營養學系進行。研究人員給九個體重超標的II型糖尿病患者的每日飲食增加了三片胡蘿卜蛋糕（carrot cake，生物谷注），總共食用了24天。這些蛋糕被均勻地分配在每日的飲食種。研究人員在試驗的之前和之後測試記錄了幾項指標，包括患者體重、血糖水平、膽固醇水平和胰島素活性。

　　胡蘿卜蛋糕是其中加有胡蘿卜絲的蛋糕，味道極佳。在美國，有時人們稱這種蛋糕為華盛頓的胡蘿卜蛋糕。這是因為，胡蘿卜蛋糕是美國第一任總統華盛頓非常喜歡吃的食品，其次是因為在1783年11月25日英國軍隊從紐約市撤走的日子，華盛頓進入紐約曼哈頓後所吃的食物之一就是胡蘿卜蛋糕。為表示對這位開國元勳的敬意，人們把胡蘿卜蛋糕與華盛頓的名字連在了一起。

　　領導這項研究的Gary Frost教授解釋說，這些患者的能量攝入與其體重相平衡，並且他們的蔗糖攝入平均分配在一天中。相應地，他們的體重沒有增加，在研究結束後的血糖水平業沒有增加。另外，他們的膽固醇水平和胰島素活性水平也沒有變化。研究人員表示，這種小的、短期的研究支持了有關適量攝入糖不影響II型糖尿病的觀點。

　　其他的一些研究證實，蔗糖的攝入可能有助於降低脂肪的攝入，從而對整體健康有力。另外，美國哈佛大學公共衛生學院研究人員發現，多食干果或花生醬，能顯著降低II型糖尿病的發病風險。

　　研究人員對這些年齡在24歲至59歲之間的婦女進行了長達16年的調查。在調查開始時，她們沒有任何糖尿病、心血管疾病和癌症等疾病病史，但在調查期間約有3200人患上了II型糖尿病。II型糖尿病又稱成人發病型糖尿病，主要由體內胰島素相對缺乏或無法得到有效利用所導致，患者多在35歲至40歲以後發病。通常認為，高脂肪食物會增加肥胖和II型糖尿病的發病風險。

　　調查結果顯示：那些每周5次以上、每次吃一把干果的婦女，其患II型糖尿病的風險，比極少或從不吃干果的人要低30%左右；每周5次以上、每次至少食用一大湯匙花生醬，也能使婦女的II型糖尿病發病率降低約20%。

　　對此，研究人員認為，盡管在人們印象中，干果屬於高脂肪食物，但其中所含脂肪多屬非飽和性脂肪，對機體的胰島素敏感性等能起到有益作用，而且干果中富含纖維和蛋白質等也能促進人體的胰島素和葡萄糖平衡。

　　II型糖尿病，即非胰島素依賴型糖尿病的確實發生機制，目前仍無定論；但推測可能受遺傳及飲食失節、缺乏運動、形體肥胖、情志失調、化學藥物等的影響，逐漸形成的一種內分泌失衡之疾病。主要根源於胰島之β細胞受損，致胰島素分泌不足；或是胰島受體障礙而不能正常利用胰島素；甚有報告指出α細胞所分泌之高血糖素相對太高亦是原因之一。其結果則引起糖類、脂質、蛋白質之代謝失調繁亂，進而引起身體的各種症狀，逐漸發生並發症。

　　美國阿拉巴馬大學（UAB）營養科學系主任W. Timothy Garvey 教授在發表在2007年10月29日《生物化學雜志》上的最新研究稱，他們發現NR4A3 和NR4A1這兩個蛋白可以促使肌肉對胰島素敏感，加速葡萄糖的攝取，從而維持正常的血糖水平。研究同時發現，在動物糖尿病模型中，兩個基因表達下調，伴隨胰島素抵抗提高。

　　對糖尿病研究而言，新的發現提示可以以提升NR4A3和NR4A1表達或活性進行藥物研發。Ga rvey表示，下一步工作將圍繞可以與兩個蛋白相互作用或者促進其表達的分子的篩選。