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妊娠期糖尿病的食譜

妊娠期糖尿病在臨床上很常見,這種疾病若是不注意不僅對孕婦不利,還胎兒也會產生巨大的傷害。很多孕婦不知道妊娠期糖尿病在日常生活中應該如何飲食,要知道這不僅關系到孕婦的自身健康,還關系到胎兒營養的需求。一般而言,妊娠期糖尿病的女性最好多吃高纖維食物(例如新鮮水果和蔬菜)、全麥面包、谷類和豆類食物。由於這些食物比普通碳水化合物消化和吸收得更慢,會使患者的血糖在飯後不會升太高。

蔬菜中如魔芋、芹菜、竹筍、香菇、木耳、各種菌類膳食纖維都很豐富。對於水果,在病情控制滿意的情況下(如空腹血糖小於5.8mmol/L,餐後2小時小於6.7mmol/L),可酌情吃一些。也要盡量選擇低升糖指數的水果如青蘋果、梨、桃、草莓、柚子、桔子等,而西瓜、香蕉相對而言,血糖指數較高,要少吃或不吃。水果最好在餐間食用,每天一份的量。若血糖控制不理想,你也許得用黃瓜、西紅柿等代替水果。

少吃(或干脆完全不吃)含有單糖的食物和飲料,例如汽水、果汁、果味茶及大部分甜點、巧克力、果醬等,因為這些食物會迅速升高血糖水平。如果你想吃甜東西,咨詢醫生看看能不能吃含有人工甜味劑的食物。此外,土豆、山芋等高澱粉食物,以及花生、瓜子、核桃等油脂類食物也要少吃或不吃。

牛奶含的乳糖很高,因為這是一種單糖,所以,如果你一天喝奶超過2~3杯,可能需要控制奶量,並且找到其他獲取鈣的替代方法。為了減少糖負荷,你可以用少量多次的方式喝奶,或喝糖尿病配方奶。

妊娠期糖尿病食譜精選推薦

一.玉竹炒藕片

營養分析:蓮藕健脾開胃、益血生肌、止瀉;玉竹養陰潤燥、生津止渴,兩者同烹,適用於各型糖尿病孕婦常食。

制作方法:

1.玉竹洗淨,去根須,切段,焯熟,瀝干;蓮藕洗淨,切片,焯水;胡蘿卜去皮,切片。

2.鍋上火放油燒熱,倒入藕片、玉竹段、胡蘿卜片炒至斷生,加精鹽、姜汁、胡椒粉翻炒均勻,加味精即可裝盤。

二.糖醋山藥蛋塊

營養分析:山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用於治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品;山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。

制作方法:

1. 將山藥洗淨,去皮,切成滾刀塊。

2. 炒鍋燒熱,加植物油適量,燒至六成熱時,將山藥塊放入,炸至起皮呈黃色撈出,瀝油。

3. 炒鍋控淨油,加醋及糖水,燒開後再倒入山藥塊,用面粉80克(面粉50克加水)使汁收濃,裹勻山藥塊,即成。

總而言之,蔬菜和水果對妊娠期糖尿病患者來說有極大的好處,但是患者不可盲目食用。以上為您介紹了幾道常見的菜譜,對患者的病情有幫助,患者不妨按照以上介紹的做菜工序嘗試嘗試。希望以上的介紹能夠對您有所幫助。

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