為什麼糖尿病不宜多吃玉米?

為什麼糖尿病不宜多吃玉米呢?玉米是一種粗糧，吃玉米有助於腸道的蠕動，對人體有好處，但是糖尿病患者能不能多吃玉米呢?下面小編就詳細的介紹下糖尿病患者能不能多吃玉米。

為什麼糖尿病不宜多吃玉米?谷類食物的烹調方法也可能會影響血糖。澱粉類食物在烹調過程中，加水加熱糊化後，澱粉鏈被打開，大分子聚合物轉變為小分子的葡萄糖，這種糊化過程越徹底，對血糖的影響越明顯。所以，等量米的稀飯與干飯相比，前者的影響明顯大於後者。因此，建議有條件的糖尿病患者，可用豆漿代替稀飯，或用2份豆類、1份米做成混合粥，以減少對血糖的影響。

糖尿病患者不宜多吃玉米，玉米的同等重量的玉米和大米、面粉相比，玉米中的碳水化合物含量比大米、面粉低很多，但由於玉米成分中的葡萄糖等單糖成分多，腸道吸收快，會導致血糖、尿糖受到明顯影響。王富軍介紹，經過臨床觀察比較，土豆等薯類食物也對血糖有影響。為什麼糖尿病不宜多吃玉米，這說明不僅碳水化合物的總量對血糖有影響，其組成來源對血糖也有一定的影響。因此，糖尿病患者不宜過多食用玉米和薯類食物，而小米、高粱、豆面、荞麥等粗雜糧比較適合糖尿病患者選用。

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