多吃水煮花生可預防糖尿病

　　很多的事情和生活有著大的影響，這我們也要多個方面進行了解，特別是不小心患上了糖尿病也要多注意管住自己的嘴巴，了解了這些問題病人也要積極的來注意正確的預防，那麼，多吃水煮花生可預防糖尿病?下面咱們解答吧。

　　水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜蘆醇、抗氧化劑等，對防止營養不良，預防糖尿病、心血管病、肥胖具有顯著作用。尤其是β—谷固醇有預防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外，其中的白藜蘆醇具有很強的生物活性，不僅能抵御癌症，還能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死與腦梗塞。花生集營養、保健和防病功能於一身，對平衡膳食、改善中國居民的營養與健康狀況具有重要的作用。

　　然而，我們在享用花生美味的同時，也要注意安全。花生是最容易感染黃曲霉菌的農作物。據專家研究，花生在生長的全過程中，都有可能感染黃曲霉菌，包括在地裡生長期。世界各國科學家公認，黃曲霉菌毒素是迄今為止所發現的最強的致癌物，尤其是黃曲霉菌毒素B1，其毒性相當於氰化鉀的10倍、砒霜的68倍。它的理化性質相當穩定，在人體內不能降解，只能沉積在肝細胞中。當黃曲霉菌毒素沉積量超過人體的耐受力，便會引起肝髒的損傷，甚至誘發肝癌。

　　究竟，怎麼吃花生才是最安全有益的呢?相對來說，吃水煮花生是比較安全，也易於消化吸收的，水煮花生經過漂洗、水煮等過程，花生所污染的黃曲霉菌毒素基本上能溶到水裡去，因為黃曲霉菌毒素有水溶性，即使加溫到200℃，也不能破壞黃曲霉菌毒素。

　　上面也就是已經說了疾病出現以後正確的預防，所以我們大家也希望患者能夠多來注意預防，在及時的去正規的醫院來接受正確的治療。