糖尿病患者怎麼吃蔬菜控制病情

　　糖尿病患者怎麼吃蔬菜控制病情?多吃蔬菜可以預防心血管疾病。糖尿病患者一年四季都要注重自身健康，那麼春季糖尿病患者如何在飲食上做好養生呢?春季裡最佳的飲食方案，就是多吃蔬菜了。

　　蔬菜含有豐富的維生素、礦物質，特別是含有較大量的食物纖維，可以有效控制糖尿病。而春季萬物復蘇，所以糖尿病患者春季最佳飲食方案就是吃蔬菜，每天要吃400～500克左右的蔬菜。

　　大量的研究表明，多吃蔬菜可以預防心血管疾病。國外有一項為期5年的大型研究，對3萬多位年齡46～62歲的女性進行了蔬菜、水果的攝取與心血管疾病關系的調查，發現，蔬菜水果攝取量愈高，發生心血管疾病的風險愈低。　　所以，糖尿病患者為了更好控制血糖，不妨吃些蔬菜。

　　糖尿病患者怎麼吃蔬菜控制病情?

　　蔬菜的種類繁多，不同品種的蔬菜所含營養成分不盡相同，甚至懸殊很大。深色蔬菜含蘿卜素、維生素B2最多，如南瓜、胡蘿卜等。深色蔬菜也是維生素C、葉酸、鈣、磷、鉀、鎂、鐵及膳食纖維的重要來源。

　　所有的新鮮蔬菜都含有維生素C，各種辣椒、綠葉菜中維生素C含量都很高。各種蔬菜中都含有膳食纖維，人體所需的膳食纖維除了谷類，主要是從蔬菜、水果中來。

　　但蔬菜要避免久存，因為新鮮的綠葉蔬菜，存放過久便會慢慢損失維生素。如菠菜在20°C時放置一天，維生素C損失高達84%。

　　若要保存蔬菜新鮮，應在避光、通風、干燥的地方貯存，而且時間不宜過長，最好當天購買的蔬菜當天食用