糖尿病人的營養食譜牢靠嗎？

 　　糖尿病吃什麼食物

  　　西紅柿   　　西紅柿可以幫助你攝入豐富的維生素C、維生素E以及各種微量元素。   　　洋蔥   　　洋蔥甜潤白嫩，含有前列腺素A和含硫氨基酸，有擴張血管、降血壓、降血脂、防止動脈硬化作用，對預防糖尿病的並發症有益。   　　魚   　　盡量選用清蒸、水煮等烹饪方法。魚肉含碳水化合物很少，搭配在食譜裡有助於血糖控制。推薦糖尿病患者每周吃兩次魚。
　　苦瓜   　　肉質柔嫩，性寒味苦，富含多種營養成分，尤其維生素C的含量高居各種瓜類之首。藥理試驗發現，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，有非常明顯的降血糖作用，不僅有類似胰島素樣作用，堪稱植物胰島素，而且還有刺激胰島素釋放的功能。有人試驗，用苦瓜皂甙制劑口服治療2型糖尿病，總有效率可達到78.3%。所以糖尿病病人經常搭配吃些苦瓜，有利於控制血糖。   　　原味堅果   　　每天吃一小把原味堅果，搭配水果或者酸奶，有助於在保持血糖平穩的同時增長體重。   　　紅薯   　　紅薯和谷類一樣富含碳水化合物和膳食纖維，但部分維生素含量卻比谷類還高，有助於保持平穩的餐後血糖。如果當天吃紅薯的話，那天的飯就少吃一點。   　　果膠   　　一種低熱能、高纖維素食物。因其分子量大，粘性高，在腸道內排洩緩慢，能延緩葡萄糖的吸收，有效降低餐後血糖升高。又因為它吸水性強，含熱能低，既能增加飽腹感，減輕饑餓感，又能減輕體重，所以是糖尿病患者的理想食品。   　　柚子   　　柚子能生津止渴，且果汁中含有與胰島素類似的成分，能降低血糖，是糖尿病患者健胃食療的良品。腹部寒冷、常患腹瀉者慎食。   　　猕猴桃   　　猕猴桃中有良好的膳食纖維，可降低膽固醇，防止便秘。還所含肌醇是天然糖醇類物質，對調節糖代謝有益。
　　糖尿病人的營養食譜
　　尖椒干豆腐   　　材料：青尖椒、干豆腐、豬裡脊、生抽、料酒、水澱粉、色拉油。   　　做法：豬裡脊肉切薄片，加生抽、料酒、水澱粉、色拉油腌腌制一會兒;尖椒切滾刀塊，干豆腐切菱形塊、蒜切片;鍋中油熱後，放入花椒、蒜片炒香，放入豬裡脊肉炒至變色;放入干豆腐翻炒均勻，加兩勺水炖煮兩三分鐘至湯汁收干;放入尖椒大火快速翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調味，加水澱料勾芡即可。   　　排骨冬瓜薏仁綠豆湯   　　材料：排骨500克、冬瓜500克、綠豆15克、薏仁15克、蔥、姜適量、鹽少許。   　　做法：綠豆、薏仁洗淨後放入水中浸泡兩個小時;涼水放入排骨，水開後撇去浮沫，撈出排骨，沖淨血水;砂鍋中水將沸時放入排骨、薏仁、綠豆、蔥、姜同煮，大火煮開，小火繼續煮兩個小時;放入冬瓜，繼續煮二十分鐘，加鹽調味即可。
　　醬爆花蛤   　　材料：花蛤、豆瓣醬、姜、蔥、青紅椒絲、料酒。   　　做法：將花蛤放入淡鹽水中，吐淨泥沙及污物;鍋中油熱後，放入邯鄲豆瓣醬或你喜歡的醬、蔥姜炒香;放入花蛤，導入料酒，大火炒至完全開口;放入青紅椒絲，撒少許鹽，翻炒均勻出鍋即可。   　　苦瓜釀肉   　　材料：苦瓜、五花肉、生抽、料酒、香菇、蝦末、五香粉、姜粉、澱粉、雞蛋、鹽。   　　做法：五花肉剁成泥，加入生抽、料酒、香菇末、蝦末碎、五香粉、姜粉、澱粉、適量水、雞蛋、鹽沿一個方向充分攪打上勁兒;苦瓜切段去瓤;把肉餡釀入苦瓜中，上鍋蒸約十分鐘;蒸苦瓜的原汁倒入油鍋中，加生抽、水澱粉勾芡，淋到蒸好的苦瓜上即可。   　　糖尿病人控制血糖，在飲食上要做到以上幾點哦。   　　本文來自網絡，版權為原作者所有，如有侵犯權益，請聯絡我們刪除。