糖尿病患者吃什麼稀飯有好處？

 　　糖尿病患者可以吃稀飯嗎糖尿病人可以吃什麼稀飯糖尿病可以吃稀飯嗎

  　　糖尿病是否能吃稀飯?   　　稀飯與干飯的原料同為大米，但由於烹調方法不同，進入人體後其血糖指數相差懸殊。研究發現，大米烹調成稀飯進入人體後其血糖指數較干飯顯著增加，其升血糖作用甚至接近等量葡萄糖。 　　據專家介紹，這主要是因為大米烹調為稀飯後，澱粉結構發生改變，許多大分子澱粉水解成糊精或麥芽糖，後二者在消化道中很容易被酶水解成葡萄糖而迅速吸收使血糖在短時間內升高。   　　糖尿病患者可能聽過這樣一個說法：“一碗粥就是一碗糖水”，這是因為傳統的粥主要以白米為原料，煮粥的過程使得白米容易消化，因此也容易使得餐後血糖升高不好控制。有研究發現，早餐進食粥或湯的患者血糖波動較大。   　　糖友喝粥不妨加點雜糧豆   　　因此，有糖尿病史的病人，經常吃稀飯或類似稀飯的液態或半固態食物，如米湯、面糊、米粉等，可使血糖發生較大波動，不利穩定病情，應盡量不吃或少吃這類食物。喜歡吃稀飯米粥的糖友，可在做稀飯或米粥的時候多放一些豆類等雜糧，以高低搭配降低食物的血糖指數。 　　因此，為了嚴格控制餐後血糖反應，糖尿病患者喝粥須使用一半以上的雜豆原料，包括紅小豆、綠豆、芸豆、豌豆、蠶豆、鷹嘴豆、小扁豆等，因為按照同樣澱粉含量相比，它們的餐後血糖反應特別低，多在30以下。花生、芝麻、蓮子、百合等也都是低血糖反應食材。   　　不要加入糯米、白米、大黃米、粘小米這類血糖反應過高的食材，少加棗和葡萄干等甜味食材，更不要加糖。宜用燕麥、大麥來增加粘稠感，因為它們富含有利於控制血脂和血糖的beta-葡聚糖，餐後血糖反應較低。   　　本文來自網絡，版權為原作者所有，如有侵犯權益，請聯絡我們刪除。