糖尿病食譜之三 鳝魚炒玉蘭

　　糖尿病食療的作用在我們的生活中已經越來越明顯了，很多糖尿病患者都會簡單的收集一些調理血糖的食譜。現在小編為大家簡單的搜集了一款降低血糖的食譜。     　　【用料】：鳝魚500克，水發玉蘭片。蔥段5克，姜片3克，蒜瓣5克，紹酒10克，白糖5克，醬油8克，醋5克，精鹽3克，味精1克，花生油100克。
　　【制法】：   　　①將鳝魚摔昏，用錐子將鳝魚釘在長條木板上，左手理直鳝魚，右手持厚背小刀從颔下切井。從骨邊下刀，劃至鳝尾，脊骨與鳝肉即分離，用小刀將鳝魚切成4厘米長的片段。將玉蘭片切成4厘米長二厘米寬、0.3厘米厚的片。   　　②炒鍋置於火上，放入花生油燒至六成熱。將鳝魚片偏炒。表面略焦，倒入漏勺瀝油。   　　③炒鍋放入花生油，燒至六成熱，下玉蘭片略炸一下再放入鳝魚片。蔥段，烹紹酒，下醬油、醋，合炒。然後放清湯，5分鐘後放入味精，用濕澱粉勾芡，淋芝麻油即可。   　　【作用】：補中益氣，溫補腎陽。鳝魚中含有黃鳝魚素A和B。具有顯著降血糖作用。實驗證實黃鳝魚素對正常血糖無明顯影響、但對高血糖有類似胰島素作用，故有調節血糖作用。