吃肉配洋蔥可去油膩降糖降脂

　　近二十年來，伴隨全球性工業化、都市化和生活現代化，糖尿病患病率正急劇升高。無節制的生活方式是患者人數劇增的主要因素。

　　對於糖尿病患者來說，日常生活中需要注意很多的細節問題。對於沒有患病的人來說，一些不良的生活習慣是造成患病的主要原因。怎樣才能有效的預防糖尿病的發生？生活家推出糖尿病保健指南系列文章，為您提供全面的預防保健資訊，讓我們為有一個健康的身體一起努力！

　　初到巴基斯坦，發現巴基斯坦人特別喜歡吃洋蔥，他們在烤肉的時候要配以洋蔥，蔬菜沙拉中也少不了洋蔥的身影。雖說洋蔥的味道有點“沖”，但有一點值得肯定，巴基斯坦人罹患癌症和一些如糖尿病、高血脂等富貴病的比率比較低，洋蔥在他們的日常飲食中起到了重要的作用。

　　洋蔥可以分解脂肪，其中所含的化合物能夠阻止血小板凝結，並加速血液凝塊溶解。所以，心血管病患者在享用高脂肪食物時，如果能搭配些洋蔥，將有助於抵消高脂肪食物引起的血液凝塊。巴基斯坦人的飲食以燒烤為主，在吃較多肉食的同時佐以洋蔥，應該算是他們健體防病的一個妙招。巴基斯坦胖人不少，因為他們喜歡吃甜食，但得糖尿病的卻不多，這也和洋蔥有“密切關系”。很久以前，洋蔥就被用來治療糖尿病，到了現代，醫學也證明洋蔥確實能夠降血糖，而且不論生食或熟食，都同樣有效果。原來洋蔥裡有一種抗糖尿病的化合物，類似於某種常用降糖藥，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。

　　至於洋蔥和肉搭配而食的方法則有很多。可以將洋蔥片和肉塊交替串成肉串，放在明火上烤，洋蔥可以吸收肉的油脂，並使肉變嫩；用洋蔥絲炒肉也是很常見的吃法；如果可以接受的話，在肉上撒上生洋蔥碎更是別有一番風味。