糖尿病人下館子有講究

　　下館子對於人們來說，不僅僅是滿足口腹之欲，更成為一種重要的交際手段。在飯桌上，“涼菜—熱菜—湯—主食”的上菜順序已成為了固定模式，經歷了前三輪的“戰斗”後，主食甚至變得可有可無。不過，對糖尿病患者來說，這個順序是非常不科學的。

　　“對於糖尿病人來說，吃飯和用藥的時間都是非常有講究的。”中南大學湘雅醫院營養科教授李惠明告訴《生命時報》記者，胰島素一般在餐前注射，某些降糖藥也要求和第一口飯一起吃。平時在家裡，用完藥就可以馬上吃飯，以保持血糖穩定。但外出下館子，用餐時間拉長，且先上桌的都是以蔬菜和肉類為主的涼、熱菜，碳水化合物供應跟不上，可能會導致低血糖。所以，糖尿病患者在外就餐時，應該主動要求先給自己上一份主食，和菜一起吃。“有人覺得，自己先點主食有點丟人，其實不必顧慮那麼多。向同桌的人說明自己的病情，相信大家都能體諒。”李惠明說。

　　從主食的選擇上來說，米飯、饅頭、面條、千層餅等都可以，也可以選擇荞麥等粗糧主食，但應盡量少選擇粥和酥餅類點心。“粥的血糖指數較高，容易造成血糖波動；各類酥餅往往含糖、油脂非常高，也不適合糖尿病患者。”

　　“還有一點需要提醒的是，如果先吃主食，其他菜就要有選擇。”李惠明強調，涼粉、拉皮等涼菜主要成分是澱粉，最好少吃。新鮮豆類蔬菜，如鮮蠶豆、豌豆，澱粉含量相對較高；根莖類蔬菜，如土豆、藕、荸荠、菱角、芋頭、南瓜和山藥，澱粉含量大約在20%左右，食用量都要相應減少。