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糖尿病人下館子有講究

  下館子對於人們來說,不僅僅是滿足口腹之欲,更成為一種重要的交際手段。在飯桌上,“涼菜—熱菜—湯—主食”的上菜順序已成為了固定模式,經歷了前三輪的“戰斗”後,主食甚至變得可有可無。不過,對糖尿病患者來說,這個順序是非常不科學的。

  “對於糖尿病人來說,吃飯和用藥的時間都是非常有講究的。”中南大學湘雅醫院營養科教授李惠明告訴《生命時報》記者,胰島素一般在餐前注射,某些降糖藥也要求和第一口飯一起吃。平時在家裡,用完藥就可以馬上吃飯,以保持血糖穩定。但外出下館子,用餐時間拉長,且先上桌的都是以蔬菜和肉類為主的涼、熱菜,碳水化合物供應跟不上,可能會導致低血糖。所以,糖尿病患者在外就餐時,應該主動要求先給自己上一份主食,和菜一起吃。“有人覺得,自己先點主食有點丟人,其實不必顧慮那麼多。向同桌的人說明自己的病情,相信大家都能體諒。”李惠明說。

糖尿病人下館子有講究

  從主食的選擇上來說,米飯、饅頭、面條、千層餅等都可以,也可以選擇荞麥等粗糧主食,但應盡量少選擇粥和酥餅類點心。“粥的血糖指數較高,容易造成血糖波動;各類酥餅往往含糖、油脂非常高,也不適合糖尿病患者。”

  “還有一點需要提醒的是,如果先吃主食,其他菜就要有選擇。”李惠明強調,涼粉、拉皮等涼菜主要成分是澱粉,最好少吃。新鮮豆類蔬菜,如鮮蠶豆、豌豆,澱粉含量相對較高;根莖類蔬菜,如土豆、藕、荸荠、菱角、芋頭、南瓜和山藥,澱粉含量大約在20%左右,食用量都要相應減少。

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