糖尿病患者要多吃高纖維食物

　　糖尿病治療專家建議患者要多吃高纖維食物，因為它對糖尿病的治療和控制起著很重要的作用。

　　高纖維指含纖維較多的飲食，因其被機體消化後易留有較多殘渣，故又稱為多渣飲食。

　　比如：粗糧中的玉米、小米、麥麸及各種干豆類，它們含膳食纖維3%-5%，高梁米、玉米糁含7%-8%,燕麥、荞麥含10%-11%;蔬菜中的蒜苗、胡蘿卜、茄子含1%-2%;菌藻類中木耳、蘑菇、紫菜等含有食物纖維高達20%以上。

　　其作用有：

　　1.降糖作用：食物纖維具有降低血糖特別是降低餐後血糖的作用，由於食物纖維可延緩食物在胃腸道內的排空時間，進而影響碳水化合物的吸收，或阻礙消化酶的作用。

　　2.降脂作用：可使血清膽固醇濃度下降，從而改善脂質代謝，對高脂高膽固醇血症、膽囊結石以及心血管並發症的發生和發展都有防治作用。

　　3.減肥作用：食物纖維可延緩胃排空時間，增加飽脹感，有助於減輕體重，控制肥胖。

　　4.潤腸作用：糖尿病治療專家強調，高纖維飲食使大便軟化、體積增大、促使腸蠕動力加快，縮短腸內容物通過腸道的時間。低纖維食後需28小時甚至48-72小時才能排空，而高纖維飲食後，腸內容物12-14小時就能排空，降低了結腸內的壓力，對於習慣性便秘者更有好處。

　　5.提高免疫力：高纖維素飲食中的木質素還可以提高吞噬細胞的活力，提高免疫功能，減少因血糖升高而發生感染及癌的機會。

　　6.解毒作用：能稀釋胃內容物中食品添加劑及有害化學物質的濃度，減少亞硝胺等致癌物質的結合與吸收，以利排出體外

　　但是長期食用高纖維飲食，會導致某些無機鹽、維生素、微量元素和氨基酸的丟失，而影響健康，所以每天攝入量以27一40克為適量。