糖尿病人謹防“無糖食品”設下誘人圈套

　　我國現有4000多萬糖尿病病友和6000多萬糖尿病高危人群，面對這樣一個不能“吃糖”的龐大消費群體，一些不法經營者動起了歪腦筋，以”無糖”為誘餌，專騙糖尿病病友的錢財。

　　“無糖”≠“無蔗糖”

　　無糖食品的本意是為糖尿病病友提供適合的保健食品，因為不論是蔗糖、葡萄糖等各種糖類，若食用過量對糖尿病病友都可能構成危害。然而國家質量技術監督局的最新產品抽查顯示，一些號稱無糖的食品居然含糖量還很高。抽查中發現，如今市場上無糖食品的概念非常混亂，所標注的無糖內容大多數企業沒有明確的標准，且無糖食品和低糖食品尚無統一的標准進行規范，均是各企業根據自己的理解和市場需要進行生產。

　　記者走訪了北京多家無糖食品專賣店和超市的無糖食品專櫃，發現無糖食品市場確實存在著概念混亂、偷梁換柱等問題。目前市場上標榜的無糖食品包括:飲料、八寶粥、奶粉、餅干、口香糖、壯骨粉、麥片、巧克力等等，經仔細察看後發現，其中絕大多數是“無蔗糖”的食品。一些所謂的“無糖食品”，雖然未使用蔗糖作為甜味劑，但卻偷梁換柱，將果糖、葡萄糖等充作甜味劑。更有甚者，其產品標著“無蔗糖”，但在其配料中卻標明加有白砂糖(其實白砂糖就是蔗糖)。還有個別企業在玩文字游戲，用“無蔗糖”來代替“無糖”欺騙消費者。王女士指出，商家所謂的“無蔗糖”不等於無其它單糖(葡萄糖、果糖等)或雙糖(乳糖、麥芽糖等)，所以這類“無蔗糖”產品不是真正意義上的無糖產品。

　　無糖食品是啥樣?

　　據王女士介紹，一般無糖食品是指不含食糖(蔗糖)和澱粉糖的甜食品。也就是說不含以下糖類物質:(1)食糖類，如甘蔗糖和甜菜糖等;(2)澱粉糖類，如葡萄糖、麥芽糖、果糖等。

　　由於無糖食品是為糖尿病病友提供的專用食品，但若不添加糖類物質，口感會顯著降低，甚至有味同嚼蠟的感覺，為了增加無糖食品的口感，還要在其中加入低熱能的甜味劑，這樣的產品就稱為無糖食品。目前市場上添加人工甜味劑的無糖食品可分為以下兩大類:(1)添加含微量或不含熱能的甜味劑，包括合成甜味劑、氨基酸衍生物甜味劑和非糖天然甜味劑，如阿斯巴甜、蛋白糖、舒卡糖、甘草甙、甜菊糖甙等添加劑食品。一般多作為飲料、糕點的調味料。由於這些甜味劑甜度高、熱量低，並且有降血壓、促進糖代謝等功效，所以，這類無糖食品比較適合糖尿病病友食用。

　　據報道，美國糖尿病學會對市場上可購買到的這類非熱能糖，如糖精、蛋白糖等，也是鼓勵使用的。(2)添加含一定熱量的人工甜味劑，如木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、乳糖等。多用於奶制品中，與蔗糖相比含有的熱能略低。因此，添加這類甜味劑的食品並不是真正意義上的無糖食品，食用時也要注意它的熱量。

　　無糖食品不可能降糖

　　在一些標榜為“無糖”或“降糖”產品中，其添加劑的成分可謂五花八門，比如:山楂、絞股藍、精煉植物油、果糖、木糖醇等都成了降糖劑，甚至有廠家把山藥粉推崇為降糖“能手”。而據有關專家介紹，山藥當中含有較高的澱粉成分，食用後，不但不會降糖，反而有升高血糖的作用。

　　再看看某奶粉的成分表(主要原料):鮮牛奶、花生蛋白粉、脫鹽乳清粉、脫脂乳粉、精煉植物油、麥芽糊精、可可粉、降糖提取液、卵磷脂、維生素A、D、E、B1、B2、C、乳酸鋅、硫酸亞鐵、碳酸鈣、碘化鉀等，洋洋灑灑近20種原料，表面上看連營養全面的“太空食品”也自愧不如。但專家指出，買這樣的奶粉，外行看得眼花缭亂，內行瞧著捏把汗，純粹是一種商業炒作，其營養價值和保健作用或許還不如普通的脫脂奶粉，所謂的降糖功能純屬欺詐。

　　那麼，降糖食品真的能降血糖嗎?針對一些商家紛紛為糖尿病病友推出的降糖食品，王女士堅定地指出:“降糖食品絕對不可能降糖。”這是因為所有的食品都含有碳水化合物，而碳水化合物的分解終產物就是糖，只是這類食品中有一些高纖維的物質能使血糖上升得相對緩慢，使血糖增高的值相對低一點，有調節血糖的作用，但是並不能真的使血糖降下來。假如商家宣稱有降血糖的作用，那麼，一定添加了降血糖的藥物，因此也就不能再稱之為食品了。

　　怎樣食用無糖食品?

　　王女士認為，在食用無糖食品時也應考慮飲食熱量的需要，不能過量，必要時應向營養師、醫師咨詢。另外，無論是食用無糖糕點、奶制品，還是無糖飲料、無糖牛奶等，都必須計入日常糖尿病食譜的總熱量之內，並相應減少其他飲食的攝入，以保持每天總熱量的平衡。

　　面對無糖食品概念混亂的狀況，王女士提醒糖尿病病友:選購這類食品時不僅要看該產品是否標注“無糖食品”的字樣，還要看其配料表，了解該產品用何種甜味劑(如木糖醇、麥芽糖醇、糖精鈉等)代替了相關的糖類(如蔗糖、葡萄糖等)。對於標注“無蔗糖”字樣的食品更應注意，不可盲目食用，因為其中可能含有葡萄糖等其它糖類。此外，不僅要看食品的包裝上有無蔗糖含量，還要考慮食物本身是否含糖，因為有些食品的添加劑中並不含糖，但食品本身卻含糖。所以，對那些標注“無蔗糖”，或無產品糖分標注，或標注不符的產品，最好不要購買和食用。