春季保健：糖尿病患者必須與糖決裂嗎?

　　糖是人體的主要供能物質，也是人體最廉價的熱能來源，它被人體吸收後可直接被利用轉化為能量，保障人體正常的日常活動。那麼，糖尿病患者可以吃糖嗎?是不是患上了糖尿病就必須與糖決裂呢?

　　和很多糖尿病患者一樣，老張是個老糖尿病患者，患病有10年了。這10年來，用他的話說是“深受糖尿病之苦”，凡是跟“糖”沾邊的東西都不敢吃，吃餅干要選無糖的，吃芝麻糊要選無糖的。

　　糖尿病患者必須與糖決裂嗎?在回答這一問題之前，我們有必要搞清楚糖尿病和糖的基本概念：糖尿病是一種多病因的代謝疾病，特點是慢性高血糖，伴隨因胰島素分泌及/或作用缺陷而引起的糖、脂肪和蛋白質代謝紊亂。糖尿病的發生原因極為復雜，涉及到遺傳、環境、感染、基因變異、飲食等，至今未被醫學界完整清晰地闡明。

　　血糖是指血液中所含的葡萄糖。正常人血糖濃度相對穩定，飯後血糖可以暫時升高，但不超過10mmol/L，空腹血液濃度比較恆定，正常為3.9～6.1mmol/L。

　　糖的來源多種多樣

　　糖是人體的主要供能物質，也是人體最廉價的熱能來源，它被人體吸收後可直接被利用轉化為能量，保障人體正常的日常活動。也許有人說，吃肉、吃蛋不是也能提供熱量嗎?其實，飲食中蛋白質、脂肪必須在人體內分解為氨基酸、乳酸、甘油等，再通過肝髒的糖異生作用才能轉化成葡萄糖，所剩余的氮等殘渣還要通過腎排除。

　　因此，選用脂肪、蛋白質來提供人體的能量，是最不經濟的，不但加重肝髒的負擔，而且長期大量的殘渣蓄積對腎髒也會有損害。所以，人類在正常生理情況下，約70%的能量是由糖提供的。可見，糖是人類所離不開的必需物質，糖尿病患者也不例外。

　　然而，糖不僅僅是有甜味的白糖、紅糖、水果糖等。糖是一個大家族，其成員按分子結構分為3類:單糖，如葡萄糖、果糖、半乳糖等;雙糖，如蔗糖、麥芽糖、乳糖等;多糖，如澱粉、纖維素、果膠等。我們平時常吃的白糖、紅糖、冰糖和水果糖只是其中一種，它們來自於蔗糖，屬於雙糖，而人體的血糖並不僅僅是來源它們。