糖友冬季吃蘿卜 平穩降糖“不勞醫生開藥方”

　　蘿卜有很多種類，不同的蘿卜營養成分也各不同。青蘿卜性微涼，味甘，利尿。白蘿卜富含維生素，順氣，促進腸胃蠕動……俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”，對糖尿病患者來說，常吃蘿卜可有助於平穩血糖。

　　青蘿卜性微涼，味甘，順氣利尿的效果很好;白蘿卜富含纖維素，吃後易產生飽脹感，還能促進胃腸蠕動，有助排便;小水蘿卜含碳水化合物量較低。相對來說，胡蘿卜和紅心蘿卜碳水化合物含量較高，糖友不要多吃。

　　蘿卜口感脆甜、多汁，最好生吃或加醋涼拌，能最大程度保留其營養成分。蘿卜的每一部分都可以有不同吃法，從蘿卜頂部往下1/3處的維生素C含量較多，但質地偏硬，生吃時宜切絲或條。而蘿卜尾部有較多的澱粉酶和芥子油一類的物質，有些辛辣味，可幫助消化，增進食欲，若削皮生吃，是糖尿病人用以代替水果的上選。

　　現代醫學研究表明,蘿卜所含香豆酸等活性成分具有降血糖作用。對於中老年糖尿病患者來說，在飲食中常搭配蘿卜或有目的地食用些以蘿卜為原料的藥膳，對病情控制是大有裨益的。

　　蘿卜的吃法有很多，現介紹三款適合糖尿病患者的食療方。

　　涼拌三色蘿卜絲：白蘿卜、莴筍桿、紅柿子椒均按自己喜好比例搭配分別切成絲，將白蘿卜絲、莴筍絲放入碗中加少許鹽、腌漬1分鐘，滗去多余水分;再加入紅色柿子椒絲，加入適量細鹽、白糖(嚴格控制用量或用其他甜味劑代替)、白醋、香油、味精調味，拌勻即可。

　　此方具有健胃消食、健脾益氣等功效。

　　白蘿卜炖豬排：豬肉洗淨加黃酒、生姜片浸半小時，入油鍋爆炒一下，倒入砂鍋內，加水煮沸後用小火煨半小時;再將白蘿卜切成轉刀塊，放入水中煮沸，倒掉水，加入豬排肉湯內，放鹽，繼續用小火煨至蘿卜、豬排肉均酥爛即可。

　　此方具有補脾腎、壯筋骨、御風寒的作用。

　　自制蘿卜汁：新鮮紅皮蘿卜洗淨搾汁，不加熱，不加佐料。每日早、晚各服100毫升。

　　此方對緩解各期糖尿病症狀，降低血糖、尿糖有一定輔助作用。

　　蘿卜雖好，但也不能多吃，尤其是脾胃虛寒、有慢性胃炎或胃潰瘍的患者。一般來說，糖友一天的蔬菜攝入量應控制在一斤左右，同時要多樣化，不能單靠一種蔬菜來滿足日常所需。