專家表示說,早餐是人們一天中最重要的一餐,而忙碌的都市人經常因為要趕著上學上班,沒空吃早餐。不吃早餐對一般健康人來說,短期內可能不會產生多大影響,不過糖尿病人要空腹撐到中午就不妙了。隔了一整晚沒有進食,糖尿病人到了早上血糖一般偏低,要是不吃早餐,很可能會出現冒冷汗、頭痛、手腳發抖、脾氣變壞等低血糖症狀。
專家指出,如果大家等到出現這些低血糖症狀,才趕緊找東西來填飽肚子,很可能會因為感到過度饑餓吃得過量,這導致身體承受血糖一下子過低,一下子過高的大幅度波動,進一步惡化糖尿病人胰島素分泌失調的問題。
糖尿病人若長期沒有控制好血糖水平,可能引起並發症,包括影響眼睛視覺,產生白內障,嚴重則可能造成心髒病、中風、截肢和腎衰竭等。
專家介紹,除了通過計算和控制碳水化合物的攝取量來避免吃得太多,糖尿病人也可以多吃低糖指數的食物來維持飽足感,以免太快感到饑餓。全麥面包營養豐富,搽上植物油或加上芝士,外加一小杯脫脂牛奶,營養就更均衡了。
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