“手掌法則”助糖友管住嘴

　　糖尿病患者首先要“管住嘴”，在飲食管理中計算並控制每日所需攝入的總熱量、各類營養素的需要量，由此來決定每日吃什麼。下面，為大家介紹一個“手掌法則”。利用自己的手，就可以基本確定每日所需食物的量了。這種方法雖然不是特別精確，但卻比“食物交換份法”來得簡單、實用。

　　碳水化合物、水果：兩個拳頭

　　選用相當於自己兩個拳頭大小的澱粉類食物，如饅頭、花卷、米飯等，就可以滿足一天碳水化合物的需求量了。特別要提醒大家的是，兩個拳頭是一天的攝入量。碳水化合物對血糖影響非常大，進食時一定要限制攝入量。因此，兩個拳頭的攝入量，糖友最好分2-3次進食。

　　而水果一天需要量則相當於1個拳頭大小。

　　蛋白質：一個掌心

　　50克的蛋白質相當於掌心大小、約為小指厚的一塊。每天吃50—100克的蛋白質即可滿足一天需求。

　　蔬菜：兩手抓

　　兩只手能夠抓住的菜量（1把）可相當於500克的量，每天進食500至1000克蔬菜可滿足需要。當然這些蔬菜都是低碳水化合物蔬菜如綠豆、豆芽、卷心菜等。

　　脂肪：一個拇指尖

　　要限制脂肪（黃油）的攝入，每天僅取拇指的尖端（第一節）就足夠。

　　瘦肉量：一指厚兩指寬

　　切一塊與食指厚度相同，與兩指（食指和中指並攏）的長度、寬度相同的瘦肉相當於50克的量，可滿足一天需要。

　　酒：一根手指高

　　酒精可能誘發低血糖，糖友最好不飲酒，如果實在要喝的話，建議白酒的量以拇指高度為准，紅酒的量以食指高度為准，啤酒的量則以中指高度為准。