糖尿病應與稀飯說拜拜

　　小時候爸爸媽媽都會讓我們都喝稀飯，說稀飯好消化，對身體好，你可知道稀飯是糖尿病的殺手锏，會加重糖尿病患者的病情。

　　糖尿病患者要少吃精米，大米烹調為稀飯後，澱粉結構發生改變，許多大分子澱粉水解成糊精或麥芽糖，後二者在消化道中很容易被酶水解成葡萄糖而迅速吸收使血糖在短時間內升高。因此，有糖尿病史的病人經常吃稀飯、米湯、面糊、米粉、腸粉等，可使血糖發生較大波動，不利於穩定病情。

　　眾所周知，稀飯與干飯的原料同為大米，但由於烹調方法不同，進入人體後其血糖指數相差懸殊。研究發現，大米烹調成稀飯進入人體後其血糖指數較干飯顯著增加，其升血糖作用甚至接近等量葡萄糖。因此，有糖尿病史的病人要少吃吃稀飯或類似稀飯的液態或半固態食物如米湯、面糊、米粉、腸粉等。

　　專家提醒，有糖尿病史的病人經常吃稀飯或類似稀飯的液態或半固態食物如米湯、面糊、米粉、腸粉等，可使血糖發生較大波動，不利穩定病情，應盡量不吃或少吃這類食物。