白內障的食療方法是什麼

　　白內障的食療方法如下：

　　方1 雞肝明目湯

　　組成：水發銀耳25克，雞肝100克，枸杞15克。

　　用法：雞肝洗淨切片，加水豆粉、料酒、姜、鹽、味精拌勻，與銀耳、枸杞同煮湯，佐餐食用。

　　功效：補益肝腎。

　　主治：白內障，屬肝腎兩虧型，視物模糊，頭暈耳鳴，腰膝酸 軟，面白畏寒，小便清長。

　　來源：譚興貴。百病食疔方。濟南：山東科學技術出版社，1999，295

　　方2 枸杞酒

　　組成：枸杞200克，白酒或黃酒1 000毫尹

　　用法：枸杞泡人酒中，1周後即成，日飲30—50毫升。

　　功效：補益肝腎。

　　主治：白內障，屬肝腎兩虧型，視物模糊，頭暈耳鳴，腰膝酸軟，舌淡，脈細。

　　來源：朱義國，等。食疔藥膳。北京：人民軍醫出版社，2001，202

　　方3 土豆燒牛肉

　　組成：土豆500克，牛肉250克。

　　用法：土豆去皮，與牛肉加醬油、鹽、味精等煮食。

　　功效：補脾益氣。

　　主治：白內障，屬脾虛氣弱型，視物昏花，精神倦怠，肢體乏力，面色萎黃。

　　來源：路新國，等。中國飲食保健學。北京：中國輕工業出版社，2001，58

　　方4 雞肉馄饨

　　組成：雞肉100克，馄饨皮100克。

　　用法：雞肉剁餡，加入蔥、姜、鹽、味精，包馄饨食用。

　　功效：補益脾氣。

　　主治：白內障，屬脾胃氣弱型，視物昏花，精神倦怠，痿軟乏力，食少便溏。

　　來源：民間驗方。

　　方5 決明子茶

　　組成：決明子100克。

　　用法：決明子炒香，分成每包10克紗布袋裝好。每日1包，沸水沖泡，量不宜多，代茶飲用。

　　功效：清熱平肝。

　　主治：白內障，屬肝熱上擾型，頭痛目澀，口苦咽干，急躁易怒。

　　來源：朱義國，等。食療藥膳。北京：人民軍醫出版社，2001，126

　　方6 蓮心薏米粥

　　組成：蓮子心10克，薏苡仁30克，粳米100克。

　　用法：上三味加水500毫升，煮粥，早晚食用。

　　功效：滋陰清熱，寬中利濕。

　　主治：白內障，屬陰虛夾濕熱型，目澀視昏，煩熱口臭，大便不暢或溏薄，小便短赤，舌紅、苔黃膩。

　　白內障患者吃什麼好？

　　（1）攝入足夠的維生素：科學家研究發現，維生素C具有防止白內障形成的作用，它可減少光線和氧對晶狀體的損害。如果維生素C攝入不足，易於引起晶狀體變性。因此，老人平時應多吃些富含維生素C的番茄、菠菜、洋蔥、大白菜、四季豆等新鮮蔬菜和草莓、橘子、柚、橙等水果。另外，科學家指出，血液中維生素E含量低也會誘發白內障。因為維生素E降低時會增加氧化反應，易使晶體的蛋白質凝集變為混濁。飲食中適當吃些卷心菜、花菜、葵花子油、花生油、谷類、豆科、深綠色植物、肝、蛋和乳制品等，即可從中獲得較多的維生素E。不久前發表的一個研究報告表明，膳食中攝入 β胡蘿卜素和其他類胡蘿卜素最多的人，較攝入最少的人患白內障的風險降低一半。膳食裡含有豐富的維生素A可以使患白內障的風險降低40%。β胡蘿卜素多含於深綠色葉片的蔬菜中。此外，橙色及紅色的果疏中也較多，如番茄、桃子、西瓜及胡蘿卜等。動物的肝髒、蛋奶是維生素A最好的直接來源，油菜、菠菜、荠菜、茴香、南瓜、番茄等蔬菜中所含有的維生素A原也能在肝髒轉變為維生素A。

　　（2）補充微量元素：人視覺的敏銳程度與硒有直接關系，缺硒能誘發晶狀體混濁而致白內障，這早已為科學家所證實。富含硒的食物有動物肝、腎、心、魚蝦、乳類、蛋黃、瘦肉、香菇、木耳、芝麻等。我國有研究發現，血清鋅水平與白內障發病率有關，體內血清鋅水平越低，白內障的發病率越高。動物性食物中，牡蛎、魚、瘦肉、動物肝、腎、蛋類及奶制品中含鋅量高，其中以牡蛎中含鋅量最高，每100克牡蛎中含鋅量達14毫克之多。

　　（3）多飲茶：醫學家們在大量的觀察對比中發現，每日能夠喝上5杯茶的老人，他們患白內障的可能性較不喝茶或很少有喝茶習慣的老人要低得多，並且多少喝上一些茶的人較那些從不喝茶的老人其白內障的發病率也較低。學者們認為，這與茶葉中所含有的大量的鞣酸有關。現代醫學認為，白內障疾病是由於體內的氧化反應所產生的自由基作用於眼球的晶狀體的緣故。而茶葉中所含有的大量的鞣酸可以阻斷體內產生自由基的氧化反應的發生，茶水對白內障可以起到有效的預防作用。故此，老年人最好能夠養成每日多喝茶的習慣，因為這樣可以預防老年性白內障的發生，同時還可阻礙白內障程度的加深。

　　（4）此外，還應多飲水，每天至少飲一升半水。

　　白內障患者不適宜吃什麼？

　　飲食上沒有什麼嚴格的忌口，但不要喝過多的牛奶，每天以250克～500克為宜，因牛奶中含乳糖，會促成白內障。

　　小編提醒：除了食療方法，您還要注意藥物治療，爭取早日康復。