新鮮蔬菜多吃可防胰腺癌

新鮮蔬菜多吃可防胰腺癌，研究人員將癌症患者的餐飲習慣與其他1701人進行了比較，結果發現每天食用至少5份蔬菜的人患胰腺癌的幾率是每天只食用2份以下蔬菜的人的一半。研究人員還發現，吃水果也有助於防止胰腺癌，尤其是桔子和其他柑橘類水果，但是它們的功效遠遠比不上蔬菜。

研究人員對2233名受訪者進行了跟蹤調查，將他們平時食用的農產品加以分類，並詢問其他因素，比如總體飲食和吸煙情況等。這批人中有532名胰腺癌患者。研究人員將癌症患者的餐飲習慣與其他1701人進行了比較，結果發現每天食用至少5份蔬菜的人患胰腺癌的幾率是每天只食用2份以下蔬菜的人的一半。研究人員還發現，吃水果也有助於防止胰腺癌，尤其是桔子和其他柑橘類水果，但是它們的功效遠遠比不上蔬菜。

蔬菜和水果，當然多吃肯定好，多吃蔬菜水果和雜糧，得各種腫瘤的風險都會下降。可是和胰腺，統計學上有直接關系的，目前大家知道十字花科這類植物確實有好處，少得胰腺癌，十字花科我們能買到的就是菜花、卷心菜，這些吃點沒有關系，大家盡量吃綠色的，農藥少一點的卷心菜對大家有保護作用，其他的就更沒有一些明確的信息了。保護的方式和其他所有的病是一樣的。

大家也聽說，多吃蔬菜肯定好，吃的飯裡面的脂肪、蛋白含量比較高，肯定容易得各種癌，尤其是油炸的，比如炸雞，為什麼西方國家比較多?也是因為油炸、高蛋白的食物容易產生致癌的物質，至於和腫瘤、胰腺癌有沒有關系，現在還無法判斷，大家不必因為胰腺癌的恐懼，就少吃雞蛋、少吃魚、少吃肉，我覺得目前沒有。甚至有民間傳說說吃紅肉不好，比如豬、牛、羊肉，我們寧可吃一些魚蝦，魚蝦是否就安全了，現在沒有證據，我們只是觀望狀態，大家以健康的生活標准要求自己就行了。