肝髒和胰腺每天都產生大量膽汁和胰液,通過膽管和胰管排入12指腸,促進食物消化分解。一般情況下,胰管內的壓力要高於膽管,故膽汁不會進入胰管。但在非正常情況下,膽管內的壓力高於胰管時,膽汁會進入胰管,由此會引發急性胰腺炎,這種情況主要見於:1.大量進食高脂食物,由於這種食物需要足夠的膽汁幫助其消化,於是肝髒大量分泌膽汁,過多的膽汁充盈膽管可使膽管內壓增高。2.小結石。因膽汁沒有了出路,必然在膽管內蓄積,可使膽管內壓增高。3.其他因素,如大量飲酒,刺激膽管感染發炎。
急性胰腺炎好發生於中年人,這是因為:一般來說,中年人宴請和飯局較多,每每宴會時多是菜肴豐富、好酒誘人,如在飲食上不節制,極易發生急性胰腺炎。普查資料表明,中年是膽結石好發年齡段,而膽結石又極易引起急性胰腺炎,可見,急性胰腺炎青睐中年人是有原因的。
中年人要預防急性胰腺炎的發生,必須注意以下事項:1.忌暴飲暴食。無論何時、何地、何種場合,飲食均應清淡一些,切忌進食大魚大肉等油膩食物或酗酒。2.積極治療膽結石。據文獻報告,2/3的急性胰腺炎患者患有膽結石,5%的膽結石患者可引發急性胰腺炎,故患膽結石者,應積極預防、治療並發急性胰腺炎。
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