冬天進補別踩地雷 糖尿病友牢記3訣竅

　　台灣人愛吃補，尤其冬天更是補不停！長年患有糖尿病宿疾的廖先生，過去病情一向控制的不錯，沒想到竟來卻頻繁出現腳腫、血壓升高、血糖破表等現象而就醫。且經就醫檢查更發現其腎功能指數明顯攀升，若未即時就醫恐怕有洗腎疑慮，在醫護人員詢問下，才發現原來是因為天氣轉涼，孝順的媳婦頻頻炖湯為他進補，薑母鴨、麻油雞一樣接一樣，造成血液中的鈉、鉀離子失衡釀禍！

　　補品吃太多？當心鈉鉀偏高釀洗腎

　　“冬令進補”可謂是台灣歷史悠久的民間習俗，尤其是冷飕飕的冬日喝下一碗熱呼呼的麻油雞酒、羊肉爐、薑母鴨，實在是再享受不過！但阮綜合醫院內科部部長暨腎髒內科劉怡俊醫師表示，事實上冬令進補並不是人人都適合，尤其是有糖尿病、慢性腎髒病的患者，更是要加以注意、忌口。

　　特別是，薑母鴨、羊肉爐等鍋類美食，不但油份多而且含中藥藥材，成份相對較複雜，對腎功能不全的糖尿病患者來說，可能會造成腎髒負擔，影響原已控制得宜的病情。

　　此外，臨床上也發現，有超過一半的糖尿病患有蛋白尿的問題，更有許多糖尿病人已罹患腎功能退化的問題而不自知。一般來說，此類患者本身代謝速率就不如一般人，倘若又一口氣喝下大量鉀離子濃度過高的火鍋湯底、濃湯類食品，更會導致鉀離子不易被排出體外；一旦血液中鉀離子濃度持續偏高，嚴重時可能得緊急送醫洗腎，不可輕忽！

　　不過，劉怡俊醫師指出，糖尿病病友，或是有腎功能退化的患者，並非就不能跟隨潮流進行冬令進補，只是在食材及調味、湯底的選擇上，應多加留意、費心，並謹記下列3大冬令進補注意事項，以及3個品嘗小訣竅，才能吃的美味、健康、無負擔。

　　糖尿病病友冬天進補　3大注意事項

　　事項1、注意蛋白質的攝取量

　　奶、蛋、豆、魚及肉類，不宜過量。平常經常攝取的進補湯類，都是以肉類為主，攝取過多會造成腎髒負擔，建議進補時，不妨可適度添加蔬菜，並且避免食用高湯。

　　事項2、注意鹽分的攝取

　　加工湯品、火鍋料、豆瓣醬、甜辣醬等，通常鹽分較高，慢性腎髒病患攝取過多鹽分時，可能會造成水分滯留、水腫以及高血壓居高不下，甚至影響肝髒功能。

　　事項3、注意湯品的攝取

　　炖補湯類或是火鍋湯底通常含有高濃度普林、鉀離子與磷離子，喝進補湯品時容易造成水腫，對慢性腎髒病患來說，更容易引發痛風，以及腎髒衰竭。特別是，炖補食材中常出現的中草藥、當歸以及薑湯等，通常含較高的鉀離子，而高鉀飲食容易增加慢性腎髒病患心律不整發生的風險，嚴重甚至可能導致死亡，不可不慎！

　　糖尿病病友品嘗美食3訣竅

　　訣竅1：烹調時，不妨在鍋物中添水、撈油、加青菜，讓湯頭少鹹，自然能減少腎髒的負擔。

　　訣竅2：降低油量、調味料的攝取，以避免吃下過多的熱量。

　　訣竅3：日常飲食中盡可能多食用含有豐富膳食纖維的蔬菜，來讓血糖上升速度慢一點。

　　醫師小叮咛：

　　劉怡俊醫師提醒，糖尿病病友健康的最大的威脅和挑戰，就是如何戰勝自己的口腹之欲。一旦在不良的飲食、生活狀態下，導致腎功能惡化，就無法再復原，因此，建議糖尿病病友為了自身的健康，在飲食、生活習慣、藥物治療應遵從醫囑，和醫護人員緊密配合較有保障。