糖友吃什麼？12種抗糖食物

　　飲食對血糖控制至關重要。近日，美國退休人員協會網站介紹了12種抗糖食物。

　　番茄。美國糖尿病協會將番茄列入適合糖尿病患者使用的超級食物。番茄富含鐵元素、維生素C、E等，有一定的降血壓、提高高密度脂蛋白的作用。

　　酸奶。它富含鈣質和益生菌，且熱量較低，能控制饑餓感。不過，糖友應注意挑選沒加糖分、果粒等的原味酸奶。

　　蔬菜沙拉。綠葉蔬菜富含鎂元素，有助於調節血糖。將新鮮的莴苣、菠菜、豆瓣菜、生菜洗淨切碎，加入少許橄榄油、醋和胡椒粉拌勻，就是一道不錯的“抗糖餐”。

　　橄榄油。它含有豐富的不飽和脂肪酸，有助於2型糖尿病患者降血糖水平，改善胰島素的敏感性，建議在涼拌或爆炒蔬菜時，加入少許橄榄油。

　　蘑菇。它營養豐富，卻幾乎沒有碳水化合物，食用後不太會導致血糖上升，富含的鉀元素還有助於控制血壓，膳食纖維能預防心髒病。暴露於紫外線或陽光照射的蘑菇，還能生成維生素D，滿足人體所需。

　　藥草。迷迭香、小葉薄荷等所含的化合物有助於保持血糖穩定。吃烤雞時，不妨適量加點迷迭香，給番茄醬調味時可以加入小葉薄荷。

　　魚肉。富含蛋白質的冷水魚如鲑魚、鲭魚和金槍魚，碳水化合物含量極少，而歐米伽3脂肪酸的含量卻非常豐富，能降低人們患上心髒病的風險。

　　雞蛋。它富含蛋白質和脂溶性維生素，不會引起血糖驟升。

　　咖啡。哈佛大學公共衛生學院一項研究發現，與沒有改變咖啡飲用習慣的人相比，在4年內，咖啡飲用量有所增加的人，患上2型糖尿病的風險降低11%。不過，每天咖啡因的攝入總量最好別超過250毫克，相當於2~3杯咖啡。

　　奶酪。一項新研究發現，每天吃55克奶酪（大約兩片），可以使與肥胖症有關的2型糖尿病危險降低12%左右。這可能與奶酪中含有益生菌，且能較好地控制饑餓感等原因有關。

　　漿果。藍莓、黑莓、草莓及其他類似食物，碳水化合物含量不高，卻含有大量膳食纖維、維生素和抗氧化劑等。這些漿果糖友可適當吃些漿果，但每次別超50克左右，因它們糖分含量也高。

　　鳄梨。它富含不飽和脂肪酸、可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維，對控制血糖、血脂都有利。不過，因其熱量較高，每天半個即可。