糖人防並發症多挑優質蛋白

　　對眾多的糖友來說，要想防住並發症，每一個細節都要做到位，日常飲食尤其不能馬虎。其中，蛋白質的選擇和控制，就大有學問。

　　首先，蛋白攝入不可超標。除了“管”住能變成糖的碳水化合物和能長肉的脂肪，糖友每日蛋白質的攝入也要有限度。一方面，過多的蛋白質同樣能轉化為能量，導致總熱量超標；另一方面，高蛋白飲食可加重腎髒負擔，引起腎小球高灌注、高內壓、高濾過，腎髒功能不好的糖友尤其要注意。

　　其次，盡量選擇優質蛋白。蛋白質也有“好壞”之分，如果每日進食200～250克主食，這些主食中起碼有l6～20克左右的非優質蛋白質。它們生物利用率低，缺乏人體必需氨基酸，容易產生代謝廢物。因此，除了每日的主食，糖尿病患者其余的蛋白要最好補充瘦肉、蛋、奶等優質蛋白。比如，1個雞蛋含7克蛋白質，250克牛奶含8克蛋白質，50克豬脊肉含9克蛋白質，l00克魚肉含l8克蛋白質等，這些蛋白質都對身體有好處。

　　最後，多吃白肉少吃紅肉。研究發現，與牛、羊、豬肉等紅肉相比，雞肉、魚肉等白肉中脂肪含量較低，且以不飽和脂肪酸為主，有利於調節血糖，預防糖尿病大血管並發症的發生。此外，魚肉等的肉質嫩軟，易於消化，優質蛋白含量較高，不僅能補充必需氨基酸，其中的亞麻酸還可改善腎小球高濾過狀態，能預防糖尿病腎病和慢性營養不良，並能延緩糖尿病腎病的進展。