糖友如何巧吃雞蛋控血糖

　　雞蛋在我們的生活中隨處可見，是一種營養比較豐富的食品。雞蛋中，含人體必需的多種氨基酸，與人體蛋白質組成相近，是一種理想的天然“補品”。有很多人由於沒有正確地食用雞蛋，從而將雞蛋視為引起高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病的元凶。有很多糖尿病患者都對雞蛋敬而遠之，這是不對的。患者通過飲食來控制病情固然重要，但也要營養均衡。

　　小小雞蛋，大大作用

　　雞蛋的營養很豐富，有人體所需要的優質蛋白。所含的蛋白質主要為卵清蛋白(在蛋清中)和卵黃磷蛋白(主要在蛋黃中)。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近。其吸收率相當高，可達99.7％；雞蛋還含有一定量的脂肪，以不飽和脂肪酸為多，比較容易被人體吸收；所含的蛋氨酸含量特別豐富，此外，還有人體所需的微量元素，如鉀、鈉、鎂、磷等，尤其是蛋黃中的鐵達7毫克／100克。雞蛋無論作為主食、副食，還是作為加餐食用。都是良好的營養食品。

　　糖友到底能不能吃雞蛋

　　雖然雞蛋的營養成分很高，很多患者都不知道該不該吃。有些患者在網上看了一些文章後很忐忑，有些患者說不能吃雞蛋，有些則說可以吃，到最後都不知道自己能不能吃雞蛋了。營養專家認為糖尿病患者能否吃雞蛋要因人而異。如果是單純性的血糖升高，血壓、血脂正常的話，是可以吃雞蛋的，但雞蛋盡量不要油煎或油炸，煮、蒸、炖均可。如果是糖尿病合並高血脂，冠心病或腦血管病、腎髒病的患者，則要視血膽固醇的高低來判斷每天吃1個雞蛋．還是每兩天吃1個好，這部分人群最好在醫生或營養師的指導下合理吃雞蛋。