糖尿病伴超重患者食譜

　　糖尿病伴超重患者參考食譜之一

　　[適用對象]體重超標和偏胖的中等身高、一般活動量的男性患者。

　　[每日營養素]蛋白質85-90克，脂肪45克，碳水化合物210-220克，總熱量1600千卡。

　　早餐：低脂奶一杯;煮雞蛋一只;拌海帶絲一碟(海帶絲50克，烹調油半匙);花卷三只([原料]荞麥、面粉、鮮酵母(每只相當於25克面粉。[操作方法]把荞麥和面粉各50%調和，用鮮酵母、水、少量鹽，待發好。然後像做花卷一樣做成一只一只放在蒸籠上蒸15分鐘即可。)

　　午餐：　米飯3/4小碗;雙片砂鍋 ( [原料]白菜300克，豆腐300克，瘦肉片30克，雞片30克，麻油半匙。[操作方法]將白菜切成長方塊，瘦肉切成片，雞肉也切成片，把豆腐切成小方塊，肉片、雞片分別用少許水澱粉上漿，而且放在開水中焯一下待用，先放入少量油把白菜燒開倒入砂鍋內，將肉片、雞片、豆腐放入，然後放入鹽，炖熟放入調味鮮料即可。)

　　晚餐：　青菜香菇面條(青菜300克，香菇3只，干面條75克);清蒸青魚([原料]青魚中段三指寬150克　[操作方法]將青魚洗淨，切成150克左右小中段，放入姜片、蔥段，倒入料酒、鹽、味精、少許油，上籠蒸15分鐘取出即可。);一餐烹調油一匙。

　　加餐： 猕猴桃一只;豆漿一杯。

　　(全日用鹽5克)

　　糖尿病伴超重患者參考食譜之二

　　[適用對象]體重超標和偏胖的中等身高、活動量少的男性或一般活動量的女性患者。

　　[每日營養素]蛋白質70克，脂肪40克，碳水化合物170-190克，總熱量1300-1400千卡。

　　早餐：　茶葉蛋一只;赤豆米仁粥一小碗;拌莴筍絲(莴筍100克，麻油5克)

　　上午加餐：低脂奶一杯;切片面包一片

　　午餐：　米飯3/4碗;鹽水蝦一小盤(100克);芹菜炒豆腐干(芹菜150克，豆腐干30克);冬瓜湯(冬瓜100克)。一餐烹調油一匙

　　午後加餐：橘子一只(中等大小)

　　晚餐：　蘿卜炖牛肉([原料]牛肉100克，白蘿卜150克　[操作方法]1、將牛肉切成塊，把白蘿卜節成斜刀塊待用。2、先將牛肉洗淨，放在開水中焯一下，放入鍋中加姜、料酒、水，炖至1小時後，把蘿卜放在一起炖到牛肉爛，加工廠入鹽等調味料即可。);番茄黃瓜一盤(番茄100克，黃瓜100克);米飯半小碗，蒸南瓜100克

　　晚餐後加餐：純豆漿一杯

　　(每日用鹽5克)

　　注：

　　1、此類患者每周應去看一次營養門診，待體重降至理想體重後，應及時調整飲食。

　　2、飲食調整應與適量相結合才能取得較好效果，但活動量需視個人體能而定，超越個人體能限度的運動則對健康有害。