食療降血糖 魚湯來幫忙！

　　糖尿病最需要注重飲食調節，第四軍醫大學西京醫院營養科徐菊麗副主任醫師指出，糖尿病患者不妨多喝三種魚湯。

　　受訪專家：徐菊麗，第四軍醫大學西京醫院營養科副主任醫師。

　　擅長治療：各種疾病營養支持和營養治療。

　　糖尿病最需要注重飲食調節，第四軍醫大學西京醫院營養科徐菊麗副主任醫師指出，糖尿病患者不妨多喝三種魚湯。

　　苦瓜鳝魚湯預防腎病

　　這款湯具有清脂減肥，清熱解毒，利尿涼血，補中益氣等功效。特別是鳝魚中的“鳝魚素”，可促進胰島素的分泌，改善糖尿病患者腎小球高濾過狀態。

　　做法：苦瓜300克，瘦豬肉100克，鳝魚300克，配上調料放入鍋裡用小火熬成湯即可食用。

　　冬瓜鯉魚湯促脂肪代謝

　　該湯中鯉魚的不飽和脂肪酸及卵磷脂等元素可促進糖尿病患者的脂肪代謝，調節血糖、血壓，預防糖尿病大血管並發症的發生。

　　做法：冬瓜500克，赤豆50克(先用熱水泡後煮30分鐘)，鯉魚1條洗淨切片，加入調料一起放入鍋裡小火熬湯喝。

　　魔芋青魚湯穩定血糖

　　魔芋中葡甘露聚糖抑制糖尿病患者血糖異常升高，防止高血脂。

　　青魚中豐富的蛋白質可改善體內組織細胞對胰島素的敏感性，增強對血脂的控制作用，也有一定輔助降糖功效。

　　做法：魔芋干片50克(先用溫水泡)，豆腐50克，青魚1條切成片，和魔芋、豆腐用文火熬。

　　由於魔芋有麻味，湯須久煮才能喝。這三款魚湯可根據患者口味，隨時調換食用，每天兩次，每次1小碗。

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