美食佳藥話蓮子

　　蓮在我國民間被譽為“花中君子”，有詩贊雲“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”。它的果實——蓮子又稱蓮實、蓮米、水之丹。自古以來，蓮子就是公認的老少皆宜的鮮美滋補佳品，對於中老年人、體虛、失眠、食欲不振及癌症患者更為適宜。近年衛生部公布的既是食品又是藥品的物品名單中，蓮子也榜上有名。蓮子還是臨床常用的藥物。中醫認為蓮子性甘、澀、平，歸脾、腎、心經。有補脾止瀉、益腎澀精、養心安神、健腦益智的作用，可以用於治療脾虛久瀉、遺精帶下、心悸失眠等病。

　　現代藥物學研究也證實，蓮子營養十分豐富，不僅含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含鈣、磷、鉀、鐵等元素以及蓮鹼和多種維生素等成分。蓮子的吃法很多，可用來配菜、做羹、炖湯、制餞、做糕點等，此時用蓮子一般是不棄蓮子芯的。中醫將蓮子入藥時，卻是將蓮肉與蓮子芯分用的。蓮肉有補脾止瀉、益腎澀精、養心安神、健腦益智的作用，而蓮子中央的青綠色胚芽——蓮子芯，中醫則認為它味苦性寒，有清心、去熱、安神、強心之功效。

　　蓮子(含蓮芯)總體是滋補之品，但患感冒、有便秘和脘腹脹悶的情況還是不宜食用。此外注意，蓮心不可與蟹、龜類同服，否則可能會出現不良反應。

　　用蓮子可以做成多種營養豐富的佳肴和點心，下面就給您介紹幾種簡單易學的做法：

　　蓮子茶：蓮子30克，用溫水浸泡5小時後，加適量茶葉煮，再加適量甜味劑，宜溫服。有滋養安神、健胃益腎的功用。

　　蓮子百合煲瘦肉：用蓮子(去芯)20克，百合20克，豬瘦肉100克，加水適量同煲，肉熟爛後用鹽調味食用，每日1次。在《太平聖惠方》中記載，此方有清心潤肺、益氣安神之功效。適用於節日熬夜後干咳、失眠、心煩、心悸等症者。

　　蓮子粥：蓮子50克(去皮去心)，淮山藥10克，糯米50～100克；先將蓮子肉、淮山藥加水煮熟，繼而將糯米加入，並加適量水煮成粥。可用於脾虛久瀉。蓮子粥的做法各地多有不同，也有與薏苡仁、芡實、小米同煮的。

　　上面介紹的有關蓮子的食用方法，糖尿病患者都可應用，只需計入您每天的食物總量即可。希望蓮子能讓您在享受美味的同時更能健康您的身體。

　　中醫辨治糖尿病合並骨質疏松症

　　一位平時身體頗好的老年糖尿病病友，在冬日步行晨練中不慎滑倒在地，關節疼痛難忍。檢查發現是尺桡骨骨折，治療了近半年，好容易才勉強恢復，卻遺留了活動受限的功能障礙。為什麼身體頗好的病友只是摔了跤就骨折，而且長時間都不能完全恢復?可以說，都是“骨質疏松”惹的禍。

　　糖尿病骨質疏松症的危害較大，病友應充分重視。及時控制血糖糾正糖代謝紊亂，以延緩、防止疾病的發展。經研究發現，中醫中藥對糖尿病合並骨質疏松症的防治有較好的效果。因多以腰膝酸痛為主，故按中醫“腎虛腰痛”辨證。

　　如腰背酸痛，四肢困乏、麻木、疼痛，兼形寒肢冷或有浮腫，舌淡苔白或白膩脈沉遲者，可用溫補。腎陽：附子6克，山茱萸、菟絲子、鹿角膠、熟地、枸杞、當歸、茯苓、狗脊各10克，牛膝15克，雞血籐30克，亦可口服中成藥，如右歸丸或濟生腎氣丸或壯腰健腎丸等。

　　如腰背酸痛、五心煩熱、眩暈耳鳴、舌紅少苔，脈細數，可用：熟地、山藥、山茱萸、菟絲子、枸杞子、川牛膝、鹿角膠、龜板膠、赤芍、丹參各10克，或服用左歸丸、六味地黃丸、大補陰丸等中成藥。

　　如伴有疲乏、倦怠、面色萎黃、蒼白者，可用：黨參、熟地、白芍、茯苓各12克，當歸、蒼白術、陳皮、黃芪各10克，牛膝15克，川芎6克，或服用歸脾丸、人參養榮丸等中成藥。

　　另外，還可配合針灸、按摩、足浴等減輕症狀。足浴方：熟地、補骨脂、骨碎補、當歸、牛膝、雞血籐各15克。一日一劑，水煎浸泡足部30分鐘，並輔以按摩足底湧泉穴，15天為一療程。