飯後血糖飙升？糖友這樣吃飯才正確

　　餐後血糖飙升，是很多糖友都很擔心的問題。為了控制血糖，大部分糖友都知道要多吃能幫助穩定血糖的食物。實際上，正常的進餐順序也很重要，它能夠有效地幫助控制食量，調整飲食結構。

　　糖友進餐順序三講究

　　講究一：正餐前先喝小碗湯

　　糖友喝湯應以清淡為主。濃湯會帶來很多的鹽分和油脂，會讓身體不堪重負。尤其是喝熱湯既有暖胃的作用，又能夠緩解饑餓，避免狼吞虎咽。湯最好放在正餐前喝，飯後喝湯會沖淡食物消化所需的胃酸。喝完湯後先吃粗纖維的蔬菜，增加飽腹感，這樣可以減少後面主食的攝入。主食應粗細搭配，多吃一些富含膳食纖維的食物，如小米、窩頭等，這些粗糧在胃裡消化的時間長，血糖上升較慢，可以有效抑制糖尿病病人餐後血糖升高。

　　講究二：肉類在主食後食用

　　肉類應放在主食後食用。進食一定量的主食後，攝入的肉類自然會相應減少，從而減少油脂攝入。另外，最好應用較為清淡的方法烹調肉類，避免油炸。

　　講究三：餐後半小時再吃水果

　　餐後吃水果有助食物的消化。因為水果中富含果糖，不像主食及肉食等含澱粉和蛋白質成分的食物需要消化，水果可直接進入小腸被吸收。飯後馬上吃水果會快速提高血糖，增加胰腺負擔。主食中消化較慢的澱粉、蛋白質會阻塞消化較快的水果，增加腸道負擔，減少部分營養素攝入，並且水果如果不能及時消化，在體內37℃的環境中，還很容易腐爛產生毒素。

　　為了控制餐後血糖，除了要注意進餐的順序，進餐的速度也要控制好。進餐速度太快不利於對血糖的控制。我國的主食中含有大量的澱粉，吃飯太快，會使食物未得到充分的咀嚼，口腔中澱粉酶未能發揮作用，食物只能在胃部依靠胰腺分泌澱粉酶來消化，導致糖分吸收延時，並且大量糖分湧到血液中，使胰島素分泌不足，導致血糖迅速上升，同時胰腺分泌澱粉酶又加重了胰腺負擔，加重糖尿病病情。

　　建議糖友要合理地控制好吃飯的速度，每餐進餐時間控制在15～20分鐘左右，每口飯至少咀嚼20～30下，這樣可以降低胃、胰腺的負擔，遠離高血糖。