緩解胰島素抵抗的飲食治療

 　　提倡用《內經》中的“脾瘅”為其病名。主要是說患者貪吃多食，不喜歡體力活動。水谷之氣充以機體，形成肥胖、血脂紊亂、高血壓、血糖異常。針對患者營養和熱量攝入過多、運動不足，可以采用中醫辨證飲食治療進行調理，其中，清熱瀉火則是常用的方法。吃什麼食物可以緩解胰島素抵抗？菠菜：性味甘寒，止渴潤燥，是輔助治療糖尿病口渴喜飲的最佳蔬菜。

  　　常用方法是用菠菜60克洗淨，雞內金15克，白木耳20克，加水適量，煮熟後吃菜飲湯，每天2次。   　　小扁豆：含有豐富的可溶性纖維素，具有降糖、降甘油三酯和有害膽固醇的作用。用小扁豆30～50克煮食，每天1次，對糖尿病合並血脂異常者有良效。   　　黃膳：性味甘溫，具有補五髒、填精血的作用。現代藥理研究表明，黃膳所含的黃臘素A和B兩種物質，有降低血糖的作用。日本人已從黃膳體內提取出兩種物質制成降糖藥物——糖尿清，用於治療糖尿病，療效滿意。   　　薏苡仁：性味甘淡微寒，是補肺健脾、利尿除濕的食藥兩用之品。現代藥理研究顯示，薏苡仁有降低血糖的作用，尤其適用於肥胖型糖尿病伴有高血壓者。用法：薏苡仁15～20克，粳米30克，共同煮粥服食，每天1次。   　　肉桂：性味辛溫，具有補元陽、暖脾胃的作用。美國科學家研究發現，肉桂可使血中胰島素水平升高，對糖尿病患者有輔助治療作用。建議在烹調時加入1～3克肉桂末，但肉桂辛熱，不適宜陰虛型糖尿病患者。   　　銀耳：性味甘平，具有滋陰調燥、生津養胃的作用，不僅營養豐富，而且有較高的藥用價值，被人們譽為“菌中明珠”。銀耳熱能較低，又含有豐富的食物纖維，糖尿病患者食之有延緩血糖上升的作用。近年來有研究報道，銀耳中含有較多的銀耳多糖，它對胰島素降糖活性有影響。在動物實驗中發現，銀耳多糖可將胰島素在動物體內的作用時間從3～4小時延長至8～12小時。因此糖尿病患者宜常食銀耳。用法：銀耳15～20克，炖爛後服食，每天1次。     　　洋蔥：性味辛溫，甜潤白嫩，是人們喜愛的佳蔬。洋蔥不僅含有刺激胰島素合成和分泌的物質，對糖尿病有輔助治療作用，而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸，有擴張血管，調節血脂，防止動脈硬化的作用。因此，對糖尿病伴有血脂異常者最為適宜。方法是用洋蔥100克，開水泡後加醬油調食，每天1次。   　　南瓜：甘溫無毒，有補中益氣功效。南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能與人體內多余的膽固醇結合，有防止膽固醇過高，預防動脈硬化的功效。現代醫學研究表明，南瓜中還含有腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等許多對人體有益的物質，並有促進胰島素分泌的作用。糖尿病患者每天煮食南瓜100克，對改善症狀有良效。   　　黃瓜：性味甘涼，甘甜爽脆，具有除熱止渴的作用。現代藥理研究表明，黃瓜含糖僅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，並可從中獲得維生素C、胡蘿卜素、纖維素和礦物質等。黃瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人體內糖類物質轉變為脂肪。肥胖型糖尿病患者合並有高血壓者，每天食黃瓜100克，大有益處。   　　苦瓜：性味苦寒，肉質柔嫩，富含多種營養成分，尤其是維生素C的含量高居各種瓜類之首。藥理研究發現，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有非常明顯的降血糖作用，不僅有類似胰島素樣作用（故有植物胰島素之稱），而且還有刺激胰島素釋放的功能。有人試驗，用苦瓜皂苷制劑口服治療2型糖尿病，總有效率可達到78.3%。所以，糖尿病患者若用苦瓜1，剖開去瓤洗淨，切片水煮1次服下，每天1～2次，有利於控制血糖。   　　吃什麼食物可以緩解胰島素抵抵抗？苦瓜：中的苦瓜皂苷有明顯的降血糖作用，不僅可以減輕人體胰島的負擔，而且有利於胰島β功能的恢復。另外苦瓜中含有一種“多肽—p”的胰島素樣物質，能夠有效調節血糖。   　　吃番茄：適當的是可以提高胰島素受體敏感性，從而使得血糖下降。番茄裡面含有大量的番茄紅素，有很強的清除氧自由基和抗氧化作用，可減少對胰島細胞及受體的損害，提高胰島素質量和受體敏感性，使得血糖下降。   　　玉米：中所富含的膳食纖維，具有降低血糖、血脂及改善葡萄糖耐量的功效。玉米中所富含的鎂，則具有強化胰島素功能的功效；谷胱甘肽則能清楚破壞胰島素的自由基，延緩糖類吸收，穩定糖尿病患者血糖的水平。