吃肉多易患糖尿病？

　　英國《每日郵報》11月12日報道，法國的一項最新研究發現，肉、奶酪及其他“酸性飲食”中的某些成分與2型糖尿病關系密切。與吃酸性食物最少的女性相比，吃酸性食物多的女性糖尿病發病率高出56%。

　　新研究中，法國國家健康與醫學研究院科學家對6.6萬余名女性參試者的飲食與健康進行了為期14年的跟蹤研究。研究結束時，共有1372名女性參試者確診患有糖尿病，愛吃酸性飲食的女性糖尿病危險更大。這些酸性食物包括肉類、奶酪、面包和軟飲料等。酸性較少的食物包括：咖啡、水果和蔬菜。另外，雖然橙子和檸檬吃起來感覺很酸，但消化之後，在體內卻可以降低酸度。另外，桃、蘋果、梨、香蕉等大多數水果都具有降酸功效。

　　科學家分析指出，愛吃肉食等酸性食物會增加糖尿病風險，即使多吃水果和蔬菜也不能完全抵消這種負面影響。酸性食物進入人體會導致酸的積累，這些酸會阻礙人體將食物中的糖轉化為能量，因而大大增加罹患糖尿病的幾率。