不含蔗糖≠不含糖

　　“無糖”、“高鈣高鐵”“高蛋白”等字眼在食品包裝上隨處可見，一提到“無糖”人們就會想到葡萄糖、蔗糖。實際上，無蔗糖不等於無糖，因為無糖食品一般是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麥芽糖、果糖等的食品，因此，即使不含蔗糖，但含有葡萄糖、麥芽糖、果糖等成分，也不是無糖食品。

　　醫學上所指的糖又稱“碳水化合物”，它是單糖、雙糖以及多糖的總稱。葡萄糖、果糖屬於單糖；蔗糖、乳糖、麥芽糖屬於雙糖，而我們平常所吃的米、面中的澱粉則是多糖。無論哪種糖，只有在腸道中被分解、轉化為單糖後，才能被腸道吸收、利用。在各類糖中，人體對單糖的吸收速度最快，蔗糖次之，而澱粉則需要多次分解才能被人體吸收，速度較慢。糖尿病患者應避免食用吸收較快的單糖（如葡萄糖）和雙糖（如蔗糖，即白糖），以防止進餐後血糖劇增。

　　據了解，《規范》規定，標示無糖的食品必須達到每100克食品中糖含量低於0.5克。市場上的“無糖食品”多數只是不加蔗糖，用木糖醇等甜味劑替代蔗糖。比如市場上常見的“無糖糕點”，雖然沒有加入蔗糖，但它本身也是用糧食做的，其主要成分——澱粉經消化分解後都會變成大量的葡萄糖，與我們日常生活吃饅頭、米飯所吸收的糖分、熱量沒有明顯區別，所以，“無糖食品”並不可以無限量地吃。有些糖尿病患者由於不加節制地食用“無糖食品”，出現了血糖上升、病情反復的情況，主要是由於對“無糖食品”不了解造成的。

　　市場上的“降糖奶粉”，其實就是在無糖奶粉中加入一定量有機鉻，這對於體內鉻缺乏的糖尿病患者或許有輔助治療作用。據科學家研究，缺鉻主要見於病情控制不好的糖尿病患者，由於多尿導致體內鉻排出增多。經過治療，尿量恢復正常，體內鉻也隨之恢復正常，也就是說除每日食物中攝入外並不需要特意補鉻。另外，鉻是一種重金屬元素，吃多了對人體反而有害。

　　因此，糖尿病患者在選擇糖尿病食品時要多加注意。