挪威初步研究表明，酸性飲用水可能與ⅰ型糖尿病有關。
第一作者、奧斯陸ulleval大學的斯丹納(lars c. stene)和同事分析了64個ⅰ型糖尿病患兒和250名健康兒家庭的自來水樣本，他們在9月的《糖尿病護理》(diabetes care 2002;25:1534-1538)雜志中報告，飲用水的ph值在6.2-6.9之間的兒童，其患ⅰ型糖尿病的可能比正常飲水的兒童大3.7倍。
但是作者寫道，“酸水本身不太可能引起本病，也許它代表了其它一些因子”。他們猜測可能與水中引起酸性的一些無機成份有關。另一個原因可能是，酸性水為細菌和病毒提供了生長的環境，從而觸發了糖尿病。但經過進一步研究，沒發現飲水的無機成份與糖尿病之間的關系。但研究者沒分析飲水的微生物狀況。“盡管可能其中有許多原因，但也有飲水質量增加ⅰ型糖尿病危險的可能”。
“我認為他們發現了一種令人感興趣的聯系，但顯然不是水的酸性引起了糖尿病”，美國糖尿病協會主席當選人及弗吉尼亞大學的巴雷特(gene barrett)說。人們從飲水中得到的酸性物質量根本不能與從食物和飲料中得到的相比。即使是作者也很難說兩者之間有聯系……”。因此，盡管本結論很有意思，但絕不意味著在尋找糖尿病病因上邁出了一大步。