便秘糖尿病食療 山藥兔肉

　　補氣養陰山藥兔肉

　　材料：兔肉300克，懷山藥20克。

　　調味料：味精、鹽、料酒、醬油、豬油、雞蛋、澱粉適量。

　　做法：

　　①將山藥切片烘干，研成細末，備用。兔肉洗淨，切成2厘米見方的塊，放入碗內，加入料酒、醬油、味精、鹽腌制。

　　②雞蛋去黃留清，入碗內攪勻，加入懷山藥粉、濕澱粉調成蛋糊，倒入腌好的兔肉，攪拌均勻。

　　③炒鍋置於火上，放入豬油燒至八成熟，將兔肉塊逐個放入油鍋內略炸撈出。

　　④待第一次全部炸完後，再一起同時下鍋，反復翻炸，待兔肉呈金黃色浮起時，撈出裝盤即成。

　　功效：兔肉味甘，性涼，能補中止渴，與山藥同用，補脾力更強，止渴效更佳。

　　適用於：煩渴引飲、形體消瘦、倦怠乏力、心悸氣短、大便秘結等，對糖尿病有輔助治療作用。