糖尿病眼病患者的健康食譜

　　糖尿病眼病患病期間可以吃辣嗎?

　　糖尿病並發症患者切忌辛辣食品，辣椒、生蔥、生蒜等都是不宜多吃的。油炸食品也不宜多吃，容易引起血糖升高，導致病情加重。此外，科學表明，每天吃一個西紅柿，能有效防止眼底出血。

　　紅眼病、角膜炎患者吃辣椒容易上火，從而加重病情。由於辣椒素的刺激，黏膜充血水腫、糜爛，胃腸蠕動劇增，從而引起腹痛、腹瀉等，亦影響消化功能的恢復。

　　多糖尿病並發症患者，建議不要吃含糖量高的水果、飲料等。血糖如果控制較好，水果可以適當吃一些，但切忌不要過量，並且一定要計算在每天的總熱量中。

　　控制體重。每天計算總熱量，不要超標。平衡飲食，蛋白質占總熱量15%左右，脂肪達25%，碳水化合物占65%左右均可。油類食物以植物油為主，常見的有花生油、豆油、菜子油等，這些油類能減少血脂的升高。盡量不用動物油，不吃含膽固醇高的食物，如蛋黃等。

　　糖尿病眼病患者日常飲食要注意清淡

　　糖尿病眼病比如糖尿病眼底出血，是因為陰虛肝熱引起，所以要以滋陰清肝熱的食品為主，常見的主食有豆類、玉米面、荞麥面;而蔬菜應以綠葉菜為主白菜、芹菜、菠菜、小白菜等。

　　多食莖葉類蔬菜，多食粗纖維類,低脂肪膳食;限制食用油脂、動物脂肪及膽固醇較多食品。

　　糖尿病眼病患者，建議不要吃含糖量高的水果、飲料等，血糖如果控制較好，水果可以適當吃一些，但切忌不要過量，並且一定要計算在每天的總熱量中。

　　肥胖的患者。每天計算總熱量，不要超標。平衡飲食，蛋白質占總熱量15%左右，脂肪達25%，碳水化合物占65%左右均可。油類食物以植物油為主，常見的有花生油、豆油、菜子油等，這些油類能減少血脂的升高。盡量不用動物油，不吃含膽固醇高的食物，如蛋黃等。

　　禁止飲酒，特別是烈性酒;限制主食量，但不能過分，以免造成饑餓狀態;.要少吃多餐;吃點富含硒的食物如：蛋、花生、麥芽、肝髒、大蒜、蘑菇等，糖尿病人可以根據自身情況合理選用。

　　糖尿病眼病患者切忌辛辣食品，辣椒、生蔥、生蒜等都是不宜多吃的。油炸食品也不宜多吃，容易引起血糖升高，導致病情加重。此外，科學表明，每天吃一個西紅柿，能有效防止眼底出血。

　　糖尿病眼病患者的健康食譜

　　洋蔥(蔥頭)：味淡性平，具有降低血糖作用，也用洋蔥50～100g水煎服，也可作菜食用。

　　苦瓜焖雞翅：苦瓜250g，雞翅膀1對，姜汁、黃酒、調料、植物油適量，先炒

　　蘿卜煲鮑魚：干鮑魚20g，鮮蘿卜250g，加水煲熟，食肉飲湯。適用於一般糖尿病患者。雞翅膀，後入苦瓜、調料，熟後食肉飲湯。

　　南瓜：具有降低血糖、血脂作用。可將南瓜烘干研粉，每次5g，每日3次，也可用鮮南瓜250g煮熟食用，既充饑又可降低血糖。

　　枸杞子蒸雞：枸杞子15g，母雞1只加料酒、姜、蔥、調料，共煮熟食枸杞子、雞肉，飲湯。適用於糖尿病腎氣虛弱者。

　　清蒸茶鲫魚：鲫魚500g，綠茶20g左右，蒸熟，淡食魚肉。適用於糖尿病。

　　玉米須炖龜：玉米須100g，烏龜1只，蔥、鹽、料酒適量，炖熟食肉飲湯。適用於一般糖尿病患者。

　　玉米須煲瘦豬肉：玉米須30g，瘦豬肉100g，煮熟飲湯食肉，適用於一般糖尿病患者。

　　黃鳝：具有降糖作用。用黃鳝制做的藥膳有：參蒸鳝段，內金鳝魚，燴鳝魚絲，歸參魚鳝，翠皮爆鳝絲等均可選用。

　　沙參玉竹煲老鴨：沙參30～50g，玉竹30g，老雄鴨一只，蔥、姜、鹽少許焖煮熟後食肉，飲湯。適用於中老年糖尿病。

　　清炖甲魚：活甲魚500g，蔥、姜、筍片、酒適量，炖熟飲湯。適用於老年糖尿病腎陰不足患者。

　　韭菜煮蛤蜊肉：韭菜250g，蛤蜊肉250g，料酒、姜、鹽少許，煮熟飲湯食肉，適用於糖尿病腎陰不足者。