果漿食用量與糖尿病息息相關

 　　果漿食用量與糖尿病息息相關

  　　果漿是一種重要的甜味劑，因其生產成本相對較低，且能給人清香、爽口的感覺，被廣泛應用於食品及飲料中。餅干、碳酸飲料、果汁飲料、冰淇淋、酸奶、各類冷凍食品中都能看到它的身影。最新研究認為，果漿食用量與糖尿病患病率密切相關，量大的國家比量少的國家2型糖尿病患病率高20%。英國某研究小組共調查了42個國家果漿的使用情況。消費果漿越多，患病人數越多。結果表明不管哪種類型的糖，食用過多都會增加患糖尿病風險，英國人雖然食用果漿並不多，但每人每年食用總糖量接近40千克，這與英國日益增長的糖尿病患病人數不無關系。 　　含果漿的食物和飲料的危害在於，人吃了以後大腦很難有"飽"的感覺，因而容易吃過量，導致肥胖；根據國際糖尿病協會的意見，2型糖尿病危險因素包括超重/肥胖、家族史和不健康的生活方式等，因而預防糖尿病應該從飲食和運動入手，建立健康的生活方式。青少年更應該遠離含大量果漿的食物，如餅干等。含大量果漿、精澱粉的餅干，能讓血糖快速上升，其作用比蔗糖有過之而無不及。   　　糖尿病的食物選擇   　　既然含有糖漿的食物是不能多吃了，糖尿病患者可以選擇哪些食物呢？下面我們就來介紹下：   　　1、谷薯類   　　谷類的選擇應注重粗細搭配，其中粗糧最好能夠占全部主食的一半左右。這裡的粗糧指未經過精加工的谷物，如：小米、薏米、高粱、燕麥、莜面、玉米面等等。薯類包括土豆、地瓜、山藥、芋頭等，由於它們較其他蔬菜含有更高的碳水化合物，可以為人體提供能量，所以薯類也被當做主食食用。而與谷類相比薯類還有能量較低，消化速度較慢，對血糖的影響更小等優勢，以薯類代替部分主食可有利於血糖控制。 　　2、蔬菜   　　糖尿病患者適合選用一些能量較低，而膳食纖維含量較高的蔬菜，尤以葉類蔬菜為好。如：大白菜、小白菜、芹菜、菠菜、油菜、油麥菜、茼蒿、黃瓜、西紅柿等。一般推薦每天攝入量為500g（1斤）左右。其中黃瓜、西紅柿等能量較低，還可以作為加餐，在兩餐之間起到緩解饑餓的作用。   　　3、肉類   　　肉類是人體最主要的優質蛋白來源，食用肉類要注意種類和烹調方式的選擇。肉類首選魚類及其他水產品，由於魚、蝦、貝類等水分含量較高，相應的能量較低，選擇水產品可以適當增加食用量。其次可以選擇雞、鴨等肉類。需要注意的是禽類的皮中脂肪和膽固醇含量很高，食用時應棄去。畜類肉中脂肪含量較魚類高，且以飽和脂肪酸為主，為減少脂肪攝入建議避免選擇排骨、牛腩等，以裡脊為好。肉類的烹調方式也應盡量以煮、炖、涮等低溫烹調方式為主，避免煎、炸、烤等方式。   　　4、水果   　　新鮮水果除了可以提供豐富的維生素，還含有大量對人體有益的植物化學物。但水果中往往含糖量較高，對血糖的影響較大。糖尿病人選擇水果應以含糖量較低的蘋果、梨、柑橘、柚子、草莓、猕猴桃等為主。並且水果應在兩餐之間吃，可以將血糖的波動控制在最小范圍內。
　　5、專用食品的選擇   　　現如今市場上已經出現了各種糖尿病專用食品，許多大型超市裡還設立了糖尿病食品專櫃。然而通過觀察我們會發現這些食品有不同的標注，比如：無蔗糖、低糖、無糖、木糖醇等等，那麼我們該如何選擇呢？要弄清楚這個問題我們首先要了解碳水化合物的分類。碳水化合物分為糖、低聚糖和多糖，其中糖又可分為單糖、雙糖和糖醇。低糖和無糖食品指的就是每100g食品中的單糖和雙糖含量分別低於5g和0.5g，對於這個限量國家是有明確規定的。而蔗糖只是雙糖的一種，是日常生活中最常見的糖，冰糖、白砂糖、綿白糖等主要成分都是蔗糖。木糖醇不屬於單糖和雙糖，他雖然有甜味但對血糖的影響相對要小得多，所以現在許多糖尿病專用食品用它來做甜味劑。只是由於木糖醇的價格較高，導致含木糖醇食品會貴一些。 　　通過以上介紹想必大家已經了解，糖尿病食品應首選無糖和木糖醇食品，其次是低糖食品。至於無蔗糖食品，往往只是商家為混淆視聽而使用的噱頭，其中難免還是添加了葡萄糖、麥芽糖等，起不到平穩血糖的目的。   　　值得注意的是，並不是無糖食品就可以放心的隨意多吃。剛剛我們提到了，無糖食品只是添加的單糖和雙糖較低，並不是不含碳水化合物。比如我們每天吃的米飯、饅頭等主食在制作過程中也沒有加糖，但是依然有很強的升血糖能力。這是因為主食在消化後會分解成單糖，然後吸收入血，這也是主食提供能量的主要形式。所以並不是無糖食品就不升高血糖，這一點我們要注意，食用無糖食品也要有節制。   　　本文來自網絡，版權為原作者所有，如有侵犯權益，請聯絡我們刪除。