老年人糖尿病食譜

　　飲食控制老年人幾十年形成的飲食習慣很難改變，因此不能照抄國外的食譜。目前飲食控制的原則是減少總熱卡量以及減少脂肪量，尤其是飽和脂肪量。老年人不會計算食物熱卡量，我們就請他少改變食物品種，多改變量。如減少食量，吃七八分飽即足。老年人平時可多吃粗糧、蔬菜、豆制品、魚蝦，少吃肥肉、葷油、奶油等。水果仍可吃，但量少些，不要太甜。煙應戒了，酒也應少喝。

　　老年人糖尿病食譜例子

　　早餐

　　主食：高纖維饅頭或高纖維餅等主食。

　　副食：1.煮雞蛋或荷包蛋一個。

　　2.淡豆漿、牛奶或小米粥可任選一種。

　　3.涼拌蔬菜。

　　午餐

　　主食：高纖維大米飯、高纖維饅頭、高纖維面條或其它高纖維主食。

　　副食：1.瘦肉、魚、雞、鴨可根據情況選擇。2.清炒蔬菜、涼拌蔬菜、豆制品等。

　　晚餐

　　主食：1.高纖維饅頭、高纖維大米飯等主食。

　　2.喜歡喝粥者可根據個人習慣選擇小米粥、綠豆粥、紅小豆粥等。

　　副食：1.蔬菜、豆制品等。

　　2.雞、鴨、肉、魚等可根據個人喜愛情況選擇。

　　睡前

　　每晚睡前喝純牛奶一杯，約300毫升。

　　老年人糖尿病食譜舉例2

　　早餐：豆沙包（面粉50克、赤小豆25克）

　　鹹鴨蛋40克

　　牛奶250克

　　午餐：大米飯（大米100克）

　　肉絲炒芹菜（芹菜100克、瘦肉30克）

　　拌茄泥（茄子100克、香菜10克、大蒜20克）

　　晚餐：千層餅（面粉100克）

　　滑熘豆腐（豆腐100克、澱粉10克）

　　西紅柿蛋湯（西紅柿100克、雞蛋50克）

　　全日烹調用油15克

　　全日熱能6342千焦（1510千卡）左右。