糖尿病患者早餐可以大膽吃牛肉

　　糖尿病飲食中早餐是很關鍵的一餐，但大多數中國人的飲食習慣是早餐只吃主食，不吃副食和蔬菜。這樣的習慣對“糖友”來說不利於增加飽腹感，也不利於控制餐後血糖。江蘇省人民醫院營養科主任李群著重指出，通常“糖友”在主食方面存在的誤區是最多的。

　　“糖友”的早餐既要有主食，又要有肉類（或蛋類）、豆制品等副食，還要有蔬菜，這樣既能提供全面營養，還可以增加飽腹感，還可以起到降低餐後血糖的作用。

　　例如早餐如果只吃饅頭，食物的血糖指數是80，但如果饅頭加兩片干切牛肉，食物的血糖指數就會降到50以下，很多糖友害怕吃牛肉會帶來血糖波動，這是不對的，適當搭配只要掌握適量，攝入量不多，就不會引起血糖升高，早餐種類和做法可以豐富一些，比如蔬菜，可以生吃，也可以涼拌，還可以下面條或燒湯。