美味蘑菇吃出健康血糖

　　糖友在日常飲食中可以多吃些菌類如：蘑菇！食用蘑菇分類豐富，每一種都對人體有不同的保健、防病功效。

　　雞腿蘑：降低血糖，調節血脂

　　雞腿蘑外形如雞腿，口感滋味有點像雞肉，因而得名。

　　據分析測定，雞腿蘑蛋白質含量是大米的3倍，豬肉的2.5倍，牛肉的1.2倍，魚的0.5倍，牛奶的8倍。雞腿蘑含有20種氨基酸，對體弱或病後需要調養的人十分有益。

　　另外，雞腿蘑有調節體內糖代謝、降低血糖的作用，並能調節血脂，對糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。中醫認為，雞腿蘑性味甘平，能益胃清神、增進食欲、消食化滯。