五種玉米粥 美味降糖兩不誤

　　糖尿病患者必須要注意飲食，粗糧熱量低，膳食纖維高，是糖尿病患者比較適合的食物，不過大家都粗糧飲食還是處在玉米粥、荞麥面條的認識上。從今天開始，我們將介紹粗糧美食給大家。我們的口號就是粗糧雜吃，美味降糖兩不誤。

　　一、玉米排骨煲

　　用料：玉米1根、肋排500g、胡蘿卜1根、芹菜1根、姜片2片、八角2枚、大蔥段1段、香葉1片、鹽2茶匙（10g）、胡椒粉1茶匙（5g）、枸杞1茶匙（5g）

　　做法：

　　1、玉米剝去外皮洗淨，再切成2cm寬的小段。肋排洗淨斬成5cm長的小段。胡蘿卜去皮，切成薄片。芹菜洗淨切成5cm長的小段。

　　2、鍋中放入適量熱水，燒沸後將肋排放入，大火焯2分鐘去除血沫，然後取出用清水反復沖洗干淨。

　　3、將肋排、大蔥段、姜片、八角、香葉和枸杞一起放入煲爐中，再倒入適量熱水，大火燒沸後轉小火加蓋慢慢煲制30分鐘，然後放入玉米段、胡蘿卜片和芹菜段，再繼續煲煮15分鐘，最後調入鹽和胡椒粉即可。

　　點評：

　　吃完排骨再吃玉米，然後還有蔬菜來搭配，最後是營養豐富、味道鮮美的高湯。配上主食就全有了，實在無可挑剔。

　　二、玉米沙拉

　　用料：速凍豌豆100g、甜玉米粒100g、紅菜椒1個、黃瓜1根、蟹肉棒5根、松子仁2茶匙（10g）、白醋2湯匙（30ml）、油1湯匙（15ml）、鹽1/2茶匙（3g）、白胡椒粉1/3茶匙（2g）

　　做法：

　　1、將紅菜椒洗淨去籽，與黃瓜一起切成1cm見方的小丁。蟹肉棒化凍後切成斜丁。

　　2、鍋中放入適量熱水，燒沸後放入速凍豌豆，氽制2分鐘至熟，取出後用冷水沖涼，瀝干水分待用。

　　3、將氽好的豌豆、甜玉米粒、黃瓜丁、紅菜椒丁、蟹肉棒丁和松子仁放入碗中，調入白醋、油、鹽和白胡椒粉，攪拌均勻即可。

　　點評：

　　用西式做法，中式原料做出的這道顏色豐富、清新適口、方便簡單的沙拉，絕對可以為您家的餐桌增添不少小驚喜。

　　三、缤紛玉米羹

　　用料：玉米粒100g、火腿30g、香菇3朵、速凍豌豆50g、雞蛋1枚、胡蘿卜1根、水澱粉30ml、鹽1茶匙（5g）、胡椒粉1/3茶匙（2g）、香油1茶匙（5ml）

　　做法：

　　1、香菇洗淨去蒂，與火腿一起切成絲，胡蘿卜去皮切小丁。

　　2、豌豆放入碗中，倒入適量清水化凍。雞蛋磕入碗中攪成蛋液。

　　3、鍋中倒入適量熱水，大火燒沸後將玉米粒、火腿絲、香菇絲、胡蘿卜丁和豌豆放入，轉小火慢煮10分鐘，然後倒入水澱粉，改大火再次燒沸後將雞蛋液淋入，最後調入鹽、胡椒粉和香油即可。

　　點評：

　　初嘗鮮美無比，隨後絲絲清香沁人心脾，再加上絢爛的賣相看上去就已經讓人難以自抑了。

　　四、豆豉鲮魚玉米

　　原料：罐裝玉米粒1聽，豆豉鲮魚100克，青紅椒丁50克，蒜茸、精鹽、白糖、味精、色拉油各適量。

　　制法：

　　1、豆豉鲮魚切成丁；玉米粒用水略沖洗，瀝淨水分。

　　2、淨鍋上火，倒入色拉油燒熱，先下入蒜茸炒香，再下入鲮魚丁煸

　　香，然後下入玉米粒和青紅椒丁炒勻，調入精鹽、味精、白糖，翻炒均勻，起鍋裝盤即成。

　　五、松仁玉米烙

　　原料：罐裝玉米粒1聽，松仁50克，雞蛋1個，白糖、濕澱粉、色拉油各適量。

　　制法：

　　1、玉米粒入沸水鍋中汆一水，撈出搌干水分，納碗，加入雞蛋液、濕澱粉、白糖攪勻；松仁入熱油鍋中炸黃，撈出瀝油。

　　2、不粘鍋上火，放入少許色拉油燒熱，倒入攪勻的玉米粒攤勻，再在上面撒上炸黃的松仁，用中火煎至底面色呈金黃時起鍋，最後改刀裝盤即成。