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蔬菜pk水果 糖尿病患者應更中意哪一個?

  水果色、香、味俱佳,口感好,含有大量的維生素,果膠和礦物質,是一種良好的食品。普遍認為,糖尿病患者可以有選擇地適當吃些水果,但要注意不能吃的太多,食用量也應計算熱量。

  蔬菜類一般都含有較大量的食物纖維,進食後對控制糖尿病有益。選擇品種時,宜選用含碳水化合物及熱量極少的蔬菜。進食量較大時,應扣除相應量的主食。

  一般來說,對含碳水化合物量很少的蔬菜不作嚴格的限制。每進食500-700克闫主食約25克。這些蔬菜包括大小白菜、油菜、雞毛菜、菠菜、芹菜、韭菜、雪裡蕻、莴筍、西葫蘆、冬瓜、黃瓜、西紅柿等。對含碳水化合物中等量的蔬菜適當地限制。

  每進食200-400克應闫主食25克。這類蔬菜包括卷心菜、蕹菜、苋菜、絲瓜、茭白、冬筍、白蘿卜、胡蘿卜、大蔥、洋蔥、豆角、四季豆等。對含碳水合物量大的蔬菜則應嚴格限制,並詳細計算營養成分從主食中扣除。這類蔬菜包括馬鈴薯、芋頭、藕、大蒜、豌豆、蠶豆等。

  水果色、香、味俱佳,口感好,含有大量的維生素,果膠和礦物質,是一種良好的食品。普遍認為,糖尿病患者可以有選擇地適當吃些水果,但要注意不能吃的太多,食用量也應計算熱量。

  為什麼這樣說呢?

  因為不同的水果所含糖、脂肪不同,所產生的熱量不同。少食25克大米或面粉可換150克蘋果、鴨梨、橘子、桃,80克鮮棗,100克山楂、柿子,300克西瓜等。

蔬菜pk水果 糖尿病患者應更中意哪一個?

  一般水果含葡萄糖類比較高,約6%—20%,吃進後對血糖影響大,故進食水果前,要了解自身病情控制情況,還要了解水果的含葡萄糖量多少。在血糖較高時,一般不宜進食水果或可少量食用含糖量低的水果。

  在血糖控制較好的時候,每天可適量吃水果,但要計算熱量酌減主食,桂元、干棗中含糖量高,干核桃內含脂肪量多均不宜食用。另外,以水果代替主食、代替蔬菜是不可取的,因單純進食水果,人體獲得的營養不均衡,尤其是蛋白質攝人不足。

  關於吃水果的時間和方法,有兩種觀點,一種是主張作為加餐,在午睡後或晚睡前食用,因中、晚餐之間,晚餐與第二日早餐之間相距時間長,少量加餐可以使碳水化合物較均衡攝人,減輕胰島負擔,有利血糖控制,避免餐後高血糖。

  另一種觀點是主張餐前進食,這樣自然地減少主食量,避免進食過多,還可以預防餐前低血糖,這種想法也有一定的道理。

  吃水果有利也有弊,關健是要知道病情控制情況,進食水果後血糖情況,如果有條件可作監測,知道自己能不能吃,可吃多少。

  1芹菜汁

  處方來源:《強身益壽天然保健食品及療法》。

  配方:芹菜500克。

  制作方法:芹菜洗淨,絞汁煮沸即可。

  應用:本品有降低血壓和血糖的作用。適用於糖尿病合並高血壓的患者。日服2次。

  2白蘿卜汁

  處方來源:《食醫心鏡》。

  配方:白蘿卜500克。

  制作方法:將白蘿卜洗淨切碎,以潔淨紗布絞取汁液。

  應用:本汁有理中生津止渴的作用。可治療熱病消渴、口干和口鼻出血等。每次冷飲50毫升,1日3次。

  3番石榴汁

  處方來源:《家庭食療手冊》。

  配方:番石榴1000克。

  制作方法:將鮮番石榴洗淨,壓搾取汁。

  應用:本品鮮汁有明顯降血糖作用,用於糖尿病,可以每日3次,每次1杯。

  4生地黃汁

  處方來源:《糖尿病在中國》。

  配方:生地黃100克。

  制作方法:將生地黃洗淨,搾汁,去渣取汁飲用。

  應用:本品可清熱生津益陰止渴,用於上消症口渴多飲,經常飲用有效。

  5桑椹汁

  處方來源:《強身益壽天然保健食品及療法》。

  配方:鮮桑椹50克。

  制作方法:鮮桑椹洗淨壓汁。

  應用:治療糖尿病消渴引飲,每服15毫升,日服3次。

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