值得肯定的是,吃素食對心血管健康有好處。但是,科學家發現,很多只吃素的女性,反而輕易出現肥胖、高血壓,以及糖尿病等症狀。完全吃素的女性,容易發生新陳代謝症候群。它指的是,因為不正常的新陳代謝,所引發的一連串合並症。通常在高密度脂蛋白膽固醇和空腹血糖,以及腰圍、血壓、甘油三酯5個指標中。如果出現3個高於標准,就代表可能出現新陳代謝症候群。而它是患糖尿病的前兆。完全吃素,預防糖尿病是不可取的。
完全吃素不會絕對降低糖尿病。研究發現,女性長期吃素食。會使人體碳水化合物、贅肉比例失衡。造成消化不良、記憶力下降代謝功能發生障礙。這樣反而增加了糖尿病等的風險。另外,長期吃素食,還會引起胃酸,及消化酶削減。味覺降低,導致食欲不振。完全吃素,不僅不利於糖尿病的預防。同樣,對於糖尿病的治療也是不利的。因此,我們不能鑽入吃素的牛角尖。
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