糖尿病人的健康離不開全脂牛奶。從我國流行病調查資料看,65歲以上的老人由糖尿病、心腦血管病等引發的住院率、殘疾率相當高,牛奶對改善這種狀況能起到相當大的作用。
牛奶中鈣、磷、鉀等微量元素含量豐富,每升牛奶可提供1200mg的鈣,且極易被人體吸收利用,多喝牛奶比每天口服鈣片更易吸收,更少胃腸道刺激,是補充鈣質的最好來源,也是預防中老年骨質疏松症的最佳食補,並有效地維持了人體酸鹼的平衡。牛奶中維生素A、D、B2含量豐富,這些營養素的吸收利用有助於防治心腦血管疾病及糖尿病。專家指出,從預防和康復的角度講,乳類均是首先推薦的理想食品,牛奶中的維生素和礦物質為食品之首。
全脂牛奶中的膽固醇含量很少,並且具有降低膽固醇和抑制其吸收的乳清酸、3-羟基-3-甲基戊二酸等成分,因此對於伴有高血壓和冠狀動脈硬化性心髒病的糖尿病人,同樣可以食用全脂牛奶,而不必擔心牛奶中因有較多的脂肪而不敢喝。全脂牛奶是一種均衡的食品,現代醫學研究表明,牛奶中還含有磷脂、某些不飽和脂肪酸等生理活性成分,對人體健康具有綜合效應。
全脂牛奶在脫脂的過程中,會將只存在於脂肪中的維生素A、D、E等營養成分分離出去。所以糖尿病人最好飲用全脂牛奶或奶粉。
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