聚餐吃火鍋 糖友少蘸醬

　　熱氣騰騰的火鍋誰都愛，但是對於糖尿病患者來說，你的血糖可接收不了這樣的高熱量飲食。據台灣衛生福利部國民健康署之前的統計，如果火鍋吃到飽，一餐可吃下3900千卡，體重增加半公斤，一周吃一次，一個冬天就能長胖5.3公斤。

　　一般來說，普通人光是吃肉片、蔬菜、豆腐等天然食材的熱量就差不多874千卡，再吃進約214.6千卡的速凍火鍋食品，熱量立刻突破一千。如果再加上一大勺芝麻醬或沙茶醬，喝上兩碗湯，一杯甜飲料，最後再來點甜品，總的加起來，吃一頓火鍋的熱量至少1500千卡以上。而據中國居民膳食營養素參考攝入量，一個普通成年女性白領，一天所需能量只有2100千卡，而一個身高身高170cm，體重70kg的普通男性糖尿病患者，每日所需能量卻只需1950千卡！

　　糖尿病患者一般都有飲食控制的意識，對於甜飲料、飯後甜品、水果等的攝入可能有自制能力，然而卻常常容易忽視蘸料這些“看不見”的高熱量食物。

　　據不完全統計，市面所售蘸料，其熱量結果統計如下：沙茶醬1大匙108大卡、素沙茶醬1大匙100大卡、芝麻醬1大匙100大卡、蛋黃1個40大卡、花生粉1大匙35大卡、辣椒醬1大匙12大卡、醬油1大匙14大卡。

　　可見，吃火鍋時不知不覺攝入的“火鍋蘸料”，其熱量也是相當驚人，稍不注意就讓你的熱量攝入值“爆表”，對於糖尿病患者來說，還同時要面臨餐後血糖超標甚至並發症等意外事件。

　　那麼，怎麼吃火鍋才健康呢？

　　確保蔬菜等膳食纖維的攝入量要足夠，一方面增加飽腹感，另一方面也無形中減少了進食的熱量；

　　盡量減少肉類的攝入，少選魚丸、魚豆腐等速凍火鍋食品；

　　避免“邊蘸醬邊進食”的進餐習慣，糖尿病患者吃火鍋最好不要蘸醬，若非要佐料也要盡量選擇清淡的醬料，芝麻醬和沙茶醬等高熱量蘸料都要適可而止。