黑面包有益糖友健康

　　早餐吃黑面包還是白面包?對大多數糖友來說，這兩種面包只是口味不同而已，實際上，黑面包是粗糧，裡面含有的鎂要比白面包多一些，能夠減緩糖尿病並發症的發生幾率。

　　鎂可調節細胞膜葡萄糖運輸，在葡萄糖氧化反應的各種酶通道中起輔助作用，機體缺鎂會對許多代謝產生不利影響，糖尿病很容易造成體內鎂含量的減少，而反過來低鎂又影響糖尿病患者的各種代謝，並成為糖尿病某些並發症的危險因素。

　　美國醫學家通過對39345名中年婦女醫療疾病狀況及生活方式等的調查顯示，飲食中鎂攝入量多少與2型糖尿病的發病多少呈負相關，即吃鎂最多者發生糖尿病最少。此外他們還對349名健康婦女測定空腹血中胰島素水平,發現肥胖婦女飲食中鎂最少者血胰島素最高，鎂多者血胰島素最低。現已明確，2型糖尿病的發病，胰島的胰島素分泌受損和胰島素抵抗往往同時存在，而且在發病早期胰島素抵抗可能起更主要的作用。而血胰島素增高是胰島素抵抗的表現，因此吃鎂多者胰島素抵抗可能會較輕。而鎂的保護作用對肥胖婦女(體重指數大於25者)效果較明顯。

　　對糖友來說，各種食物中含足量的鎂，只要飲食均衡，不需要藥物補鎂，多吃含鎂豐富的食物就可以了。一般來說，各類糧食精加工後鎂的含量是會有所減少的，糖友們不妨在早餐時選擇黑面包，而不是精細的白面包，要是不習慣黑面包的口感，一周吃2~3次就可以了。

　　當然，除了黑面包，含鎂多的食物主要是全谷類、堅果類及綠葉蔬菜，如玉米、高粱米、粟米、大麥、荞麥、黃豆、黑豆、綠豆、赤小豆、蠶豆、桂圓、香蕉、苋菜、苜蓿、黃花菜及牛奶，糖友們不妨從中選出自己喜歡吃的食品，換著花樣做著吃，達到食物補鎂的作用。