降糖應酬兩不誤

　　節日裡，無論是合家團聚還是迎賓待客，宴席上總是擺滿了美酒佳肴。糖尿病面對美味的誘惑、親朋的盛情，感到為難。吃吧，又怕血糖升高；不吃吧，盛情難卻。那怎樣既不傷友情又不影響病情呢？宴席巧吃，不妨一試。

　　1、少吃多嘗。隨著人們生活水平的提高，宴席的飯菜越來越豐盛。但是四高食品(高熱量、高蛋白、高脂肪、高糖)這種膳食對糖尿病病情控制十分不利。不少糖尿病患者反映赴宴後血糖升高。因為糖尿病患者飲食必須控制總熱量，一般是低熱量、低脂肪、低糖、高纖維膳食。所以面對宴席上的“四高食品”要少吃多嘗，以免一吃就超量。要像蜻蜓點水一樣多樣化的品嘗一點，選擇性的少吃一些。這樣既飽了口福，也不至於超量。

　　2、少葷多素。宴席上雞鴨魚肉較多，動物油含量較高，而且烹調中多采用油炸煎炒，這樣脂肪含量高。高脂肪膳食不僅會增加體重而且會降低體內胰島素敏感性，升高血糖，還會誘發高血脂、心腦血管疾病，所以糖尿病患者要少吃葷和油炸食品。最好選擇蒸、煮、炖、汆、拌、鹵加工的食品，如水煮基尾蝦、清蒸魚等。宴席上多吃素食，如蔬菜類、菌類、豆類等。因為這些食品纖維素高、熱量低、營養豐富。國際上最推崇的保健素食是魔芋，被稱為“魔力食品”、“肉伴侶”。因其是低熱量、高纖維，具有飽腹、減肥、通便、潔胃功效。和肉同食可維持體內酸鹼平衡，平穩餐後血糖。是糖尿病、心腦血管疾病患者餐桌上的佳品。但每次食用量不宜過多。

　　3、少精多粗。宴席上的主食大多是精細面粉制作，有的甚至加了奶油、糖、蜂蜜、肉末、果醬等升糖物質。由於精粉血糖生成指數很高，如精粉饅頭、面包、大米飯，血糖生成指數高達80%以上，食用後血糖很快上升，故盡量少用。應多食用一些富含膳食纖維素、低血糖生成指數的粗糧，如全麥粉、莜麥、荞麥、煮玉米以及綠葉菜等。這些食品因富含膳食纖維素(第七營養素)具有飽腹，延緩葡萄糖吸收功效，可減少食量，消除餐後高血糖。另外還具有通便、減肥、降脂的作用。但遺憾的是目前宴席上富含膳食纖維素的食品很少。美國糖尿病學會推薦糖尿病人每天膳食纖維素攝入30克左右，而我國居民普通膳食中還不足10克，宴席上恐怕連5克都不足。所以，赴宴前或平時補充一些精致的膳食纖維素還是非常必要的。餐前用一袋精致膳食纖維素沖水，當飲料喝更是兩全其美。

　　4、允許的情況下可少飲一杯干紅或啤酒，但應減去半兩主食。最好是以茶代酒。常言道：客來茶當酒，茶淡情誼濃。何況茶又是世界公認的健康飲品

　　常赴宴的糖尿病患者宴席上必須控制總熱量，學會科學用餐，掌握用餐技巧。以防血糖升高和並發症發生。