專家說番茄汁對糖尿病有好處

　　據美國“每日科學”網站2月20日報道， 研究者發現，Ⅱ型糖尿病患者在連續飲用番茄汁3個星期後，會出現血液變稀薄的效果，也就是說番茄汁可以降低血小板的凝聚作用，從而減少血栓的形成。

　　番茄汁有抗血小板凝聚作用?

　　研究報告的撰寫者之一，澳大利亞紐卡斯爾大學營養學副教授馬諾哈爾L. 加爾哥(Manohar L. Garg)表示：“假如這一發現被更多的研究結果證實的話，那麼將有更多的人從中收益，其中包括吸煙者和乘飛機長途旅行的游客(易發生深度靜脈血栓症，即經濟艙綜合症Deep Vein Thrombosis)等。”

　　對此，美國紐約大學臨床助理教授斯圖亞特·外斯博士解釋說：“當血小板凝聚時，就會形成血液凝塊堵住血管。而糖尿病患者的血小板則更為粘著。”當身體受到傷害的時候，在小血管破裂處，血小板能聚集成血小板栓，堵住破裂口，因而具有止血的作用;但在有些情況下它也能引起中風、心髒病和其它一些危及生命的問題。

　　由於血小板的過分“粘稠”，Ⅱ型糖尿病(非胰島素依靠型)患者較之常人更輕易出現動脈硬化和其它心血管疾病，如心髒病和中風等。現在，抗凝藥物的運用已經被證實能夠減少這方面的危險。外斯博士說：“糖尿病患者身體中許多的pro-inflammatory markers物質能夠使血小板凝聚作用增強。所以，假如我們能做些什麼改變這一狀況，那無疑是非常有意義的。”

　　糖尿病患者飲用番茄汁試驗

　　從人們對番茄產品的消費已經顯示出，它能減少各種心髒疾病的發生。所以，研究者決定在Ⅱ型糖尿病患者中進行試驗。他們對患有Ⅱ型糖尿病的14名男性和6名女性做了調查。這些被調查者以前並未有血液凝固方面的問題史，他們也未曾服用過阿司匹林、非甾體類消炎藥物以及其它能夠影響血小板凝聚的藥物。被調查者的年齡在43歲到82歲不等。

　　研究過程中，被調查者被要求天天飲用250毫升的番茄汁或是安慰劑(一種番茄味的飲料)，這一過程長達3個星期的時間。這其中，被調查者要求保持他們正常的飲食。研究人員會在試驗開始時和結束時分別采得被調查者的血液樣本，並加以分析。研究發現，飲用番茄汁的那些被調查者，其試驗結束階段血液樣本中的血小板凝聚要明顯低於試驗前。而飲用安慰劑的那組被調查者，其試驗前後的血小板凝聚則未出現什麼明顯的不同。

　　現在研究者們尚不清楚為什麼番茄汁會具有如此功效，研究工作仍需深入進行。目前，研究人員已經從番茄子四周黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為P3的物質……它顯示出了具有抗血小板凝聚的功效。因此，研究者們建議，人們天天可以適量飲用番茄汁，但為了避免腸胃不適，也不要過量飲用。

　　番茄有益於身體的其它好處

　　番茄的主要成分包括番茄素、糖、維生素A、B、C、D以及有機酸和酶等，營養豐富。 其中的維生素P可以預防毛細血管出血症;所含的鐵可以補血;蘋果酸、檸檬酸和糖類有助消化、還有利尿的作用。另外番茄中的谷胱甘肽還可以起到抗癌、抗衰老的功效。

　　番茄的另類功效還包括，祛雀斑、美容、防衰老;減肥;治皮膚病(如真菌、感染性皮膚病等);同時番茄還具有較強的清熱解毒、抑制病變的功效，堅持天天生食1至2個鮮熟的番茄，可起到防癌和輔助治療癌症的效果。 番茄還可以治療牙龈出血症等。有趣的是，去年美國科學家的一項研究結果還顯示，番茄汁還可以對消除狐臭起到一定作用。

　　要控制血糖，食物的選擇對於糖尿病人固然重要，但正確的進餐順序也不能忽視。蔬菜—主食—肉類—湯，北京醫院營養科營養師李長平針對糖尿病人提出了這一進餐順序，它能幫助糖尿病患者不自覺地控制進食量，調整飲食結構。

　　先吃粗纖維的蔬菜，增加飽腹感，就能不自覺地減少後面主食的攝入。如果需要控制主食的攝入量，就要在吃飯時先多吃些蔬菜。

　　而主食選擇應少稀多干，多吃一些富含膳食纖維的食物，如小米、窩頭等，這些粗糧在胃裡消化的時間長，血糖上升較慢，可以有效抑制糖尿病患者餐後的血糖升高。

　　由於糖尿病人要少攝入高油、高脂的食物，所以肉類等食物應放在主食後食用。糖尿病患者吃了一定數量的主食後，攝入的肉類自然就會相應減少。另外，魚、肉的制作也應用較為清淡的烹調方法，如清蒸、水煮等，避免油炸。

　　把湯放在最後喝，是因為先喝湯的話，會很快就感覺飽了，但不久又會感到饑餓，只能再吃些別的食物充饑，這樣不利於糖尿病人的血糖控制。