春節：糖友這樣吃才“香甜”

　　菜肴油水不宜大

　　節日的飯菜往往油水比較多，不可認為大油大肉炒的菜，只挑裡頭的蔬菜吃就沒關系，其實這樣烹制出來的蔬菜中的油也不少。糖尿病患者應盡量多吃以清淡少油的烹饪方法制作的蔬菜，最好不要吃煎炸食品。

　　別把副食當“飯”吃

　　有人認為飯(即主食)屬於碳水化合物，應當少吃。而肉蛋類副食不含糖，多吃點無妨，其實不然。肉蛋的主要成分為蛋白質和脂肪，這些物質在體內同樣能轉變成糖，吃多了也能升高血糖，而且還會引起高血脂及肥胖。糖尿病腎病患者還應限制高蛋白食物(如肉類及豆制品)，因為進食蛋白過多，會加重腎髒負擔。

　　吃水果，有講究

　　水果盡管含有糖分，但同時也富含大量水分及多種維生素。因此，糖尿病患者不必對水果一概拒絕，關鍵是要掌握吃水果的要領。首先，只有血糖控制良好才可以吃水果，如果血糖過高，則應以黃瓜、西紅柿代替水果;其次，盡量選擇含糖分低的水果，如草莓、櫻桃、猕猴桃、柚子、橙子、蘋果、木瓜、火龍果等，而不吃含糖分高的水果，如荔枝、桂圓、香蕉、鮮棗、山楂、椰子、水蜜桃、石榴、柿子、蜜橘等;第三，將水果作為加餐食品，在兩餐之間(如上午10點和下午3點左右)或睡前吃。不要在餐後立即吃水果，以免因連續攝入過多的糖類使胰島的負擔加重，造成餐後血糖升高;第四，每次量不宜多，一次吃的水果量應限制在0.5個交換單位，折合成低糖水果大約200克，為了保持熱量平衡，同時應減少25克左右的主食。每天吃水果最多不超過兩次。另外，水果罐頭、果汁、干果、果脯等，一般都是加糖制作的，不能與新鮮水果等同看待，糖尿病患者不宜吃。

　　堅果好吃，別貪食

　　堅果包括核桃、花生、葵花子、杏仁、山核桃、松子、開心果、栗子、榛子仁等。堅果仁屬於富含脂肪的高熱量食品，1克脂肪可產生9千卡的熱量，是糖類和蛋白質的兩倍多，這類食品吃得過多會導致熱量攝入大大增加，血脂通過糖異生作用轉化為葡萄糖，造成血糖升高;另外，大量食入還可升高血脂。因此，為保持血糖穩定，糖尿病患者對堅果類食品應當淺嘗辄止，不宜多食。同時，要把堅果的熱量從主食裡扣除，例如，吃75克的帶殼葵花子，應少吃100克饅頭。

　　點到為止莫貪杯

　　酒精對糖尿病患者弊多利少。因為酒只能提供熱量，幾乎不含其他營養素;糖尿病患者可能因飲酒而影響正常進食，不利於飲食控制;長期大量飲酒能損害肝髒，誘發胰腺炎，升高血脂，引起脂肪肝;酒精能抑制肝糖異生，使用胰島素或口服降糖藥的患者如果空腹飲酒，極易發生低血糖。所以，糖尿病患者不宜飲酒。即使飲酒也只能少量飲用啤酒或葡萄酒，且不可空腹飲酒。

　　多吃別靠加藥來彌補

　　在節日期間，飯菜豐盛可口，此時往往“剎”不住嘴。許多患者飯吃得多了，就加大降糖藥用量，認為這樣就可以避免血糖升高，這是不可取的。因為，多吃藥不但不會取得理想效果，還會增大藥物副作用。

　　定時定量須恪守

　　節假日中生活往往不規律，餐時、餐次、飯量、睡眠都不定點，會影響到正常的打針用藥，甚至忘記用藥而導致血糖失控。因此，糖尿病患者應盡可能保持平日的生活起居，規律進餐及用藥。