糖尿病患者的“食物金字塔”

　　糖尿病人飲食須知

　　如果你已經被診斷為糖尿病，你的醫生應該已經忠告你要注意你的營養狀況，以輔助你的治療。營養學的專家表示，糖尿病人並沒有固定的食譜，但是糖尿病患者應該按照“食物金字塔”的指引去設計餐單，要特別注意碳水化合物的攝入。糖尿病患者要保持血糖穩定應該每天定時定量地進食。

　　開始你的營養治療

　　如果你在被診斷為糖尿病之前，一直都沒有嘗試過健康和均衡的膳食，那麼對你來說開始營養治療的確是件難事。也許你可以試試以下由美國糖尿病協會所提出的小貼士：

　　攝入更多的澱粉 例如面包、谷類及富含澱粉質的蔬菜。你的目標是每天攝入6份或者以上的這類食物。打個比方，早餐的時候你可以試試用脫脂牛奶拌的谷類食品，或者試試蘸有一茶匙果醬的百吉餅(先蒸後烤的發面圈)。另一些補充澱粉的策略包括在你進食的沙拉、炖肉中加入煮熟的黑豆、玉米或者鷹嘴豆。

　　每天吃5種水果和蔬菜 在你嘴饞的時候，把一兩塊水果當成你的零食，又或者在你炒菜、炖肉的時候加入蔬菜。你也可以在午餐或者肚子餓時吃點生的青菜。吃適量的糖和糖果， 一星期之中你最多可以吃1到2次你喜歡的糖果。把你渴望的甜品變成小份來吃，這樣可以減少你糖類、脂肪和卡路裡的攝入。

　　水果、蔬菜和一些植物種子中含有可溶性纖維，這對糖尿病病人非常有益處，因為可溶性纖維可以減慢及減少糖類從腸道的吸收。豆類，例如煮熟的紅腰豆，是可溶性纖維含量最高的食物之一。其它富含纖維的食物象胡蘿卜對血糖也有正面影響。而在糠、全麥食物和堅果類中所含的不溶性纖維則有腸道清潔器的作用，它們可以清潔遠端的胃腸道。