嘴饞得不得了！糖尿病人可以吃螃蟹嗎

　　一、螃蟹的營養價值：

　　螃蟹肉味鮮美、營養豐富，含有大量蛋白質和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質。每500克螃蟹中含蛋白質49.6克、脂肪9.3克、糖類27.2克、磷1.088毫克、鐵33.6毫克和適量維生素A等。

　　二、螃蟹的食療功效：

　　蟹肉性寒，味鹹，歸肝、胃經。具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外，蟹肉對於高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌症有較好的療效。螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

　　三、糖尿病人可以吃螃蟹嗎？

　　糖尿病人可以吃螃蟹，但應該少吃為妙。螃蟹本身是高膽固醇食物。不僅蟹黃，蟹肉中膽固醇含量也非常高。而且螃蟹性寒，食用時宜與黃酒搭配。

　　理由1：這個季節的螃蟹肉肥味美，但螃蟹本身是高膽固醇食物。不僅蟹黃，蟹肉中膽固醇含量也非常高。而且螃蟹性寒，食用時宜與黃酒搭配。然而，糖尿病人不宜吃高膽固醇食物，酒也不能多喝，因此，糖尿病人應少食螃蟹。

　　理由2：糖尿病和腎病本身會對全身血管造成傷害，時間一長，這些患者很容易患上心血管並發症，如高血脂、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病等，這些疾病又會加重原發病情，造成惡性循環，危害健康。因此，糖尿病和腎病患者應少攝入膽固醇。還有，膽結石患者應少攝入膽固醇，以緩解膽固醇的代謝障礙，防止膽結石症的形成。因此，這些患者應該少食螃蟹，吃時一定要適量。

　　理由3：尤其是蟹黃中含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素。但同時蟹也是高膽固醇食品。高血壓糖尿病患者要少吃或者不吃。因高血壓、糖尿病、冠心病、高脂血症患者原本就是心絞痛、心肌梗死、中風等心血管疾病的高危人群，因此就更有必要控制每天高膽固醇食物的進食量。所以高血壓糖尿病患者要少吃或者不吃螃蟹。

　　四、糖尿病人怎麼吃螃蟹好？

　　糖尿病人吃螃蟹最好用清蒸的吃法。

　　清蒸螃蟹

　　材料：螃蟹1000克，黃酒15克，姜末30克，醬油20克，白糖，味精各少許，麻油15克，香醋50克。

　　做法：

　　①、螃蟹用清水流淨，放在盛器裡。

　　②、將姜末放在小酒碗內加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用。

　　③、將螃蟹上籠，用火蒸15-20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。

　　注意：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。

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