糖尿病經常吃山藥好嗎

　　自古以來山藥被認作是滋補的佳品。鐵棍山藥不僅可作為食品，也可作為滋補的藥品，近代科學分析，山藥含有蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽鹼、澱粉酶、賴氨酸等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。

　　鐵棍山藥與普通的略有不同，鐵棍山藥中含有皂苷、粘液質、膽鹼、山藥鹼、澱粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘質、16種氨基酸，還有鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素。

　　鐵棍山藥含有大量黏蛋白，這是他的一個特點。黏蛋白可能有的人很少聽說，它是一種多糖蛋白質的混合物，它的作用對人體具有保健功效，可以不讓脂肪堆積在血管壁上，讓血管保持彈性，進而保護血管預防動脈粥樣化;不會造成皮下脂肪堆積;能防止結締組織的萎縮，對關節炎有預防作用、硬皮病等膠原病的發生。

　　現代營養學認為，鐵棍山藥裡的澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃及腸胃的消化吸收功能，可利用在消食的藥品中，對多種胃病以及小腸吸收功能不良等症者有很好的輔助治療作用。另外對高血壓糖尿病患者患者尤為適宜。山藥的食用方法有多種，怎麼來食用:

　　山藥蝦皮糊山藥清洗干淨，削去外皮，切成小碎塊，剁成粉末狀，放入碗中備用。鍋中加入適量清水，中火煮沸，放入已洗好的小蝦皮、黃酒、蔥花、姜末，再煮10分鐘，加入剁好的山藥糜糊，攪拌以後煮沸，再加入精鹽、味精、五香粉攪和即成，早晚分食。功效:可滋潤血脈、固腎降壓，主治肝腎陰虛型高血壓病。

　　燕麥山藥粥:燕麥片50克，鮮山藥100克切成薄片，加如適量水煮成粥即可。本方適用於脾腎兩虛患者，每日服用一次。

　　山藥扁豆蓮子粥:白扁豆15克，山藥15克，蓮子15克，粳米50克。這四種食材共煮成粥。該粥健脾止瀉，用於脾虛洩瀉、心悸等證。